好吃的莲藕猪蹄汤怎么做，猪脚莲藕汤的做法图解

对于女人来讲，外表最重要，莲藕具有改善女性气色、养颜祛痘的功效。好吃的莲藕猪蹄汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你莲藕猪蹄汤的图解做法。

莲藕猪蹄汤的制作食材

主料

猪蹄

600g

黄豆

80g

莲藕

50g

辅料

料酒

15ml

盐

适量

姜

适量

莲藕猪蹄汤的做法步骤

1.猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，洗净备用

2.黄豆、莲藕等其他材料准备好

3.黄豆用清水浸泡半小时以上

4.猪蹄剁成大块

5.莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用

6.锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水

7.把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片

8.放入浸泡过的黄豆

9.放入莲藕

10.大火烧开转最小火煲2小时

11.喝前入适量盐调味即可

12.成品

选购莲藕的技巧

藕以皮白、节壮、身粗者为佳品，还有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点：

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

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