红薯叶的营养价值与保健作用

2017-03-03

红薯的营养价值丰富,红薯茎更是出口日本等国家。红薯叶有什么营养价值呢?红薯叶有哪些保健作用呢?以下是小编给你整理红薯叶的营养价值与作用。

红薯叶的营养价值

1、排毒。含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

3、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。

4、预防高血压。富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5、改善便秘。丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌。含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

红薯叶的保健作用

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称,它的营养价值已经得到了很多国家的认同,其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中,认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

红薯叶的做法

第一种做法:蒸红薯叶

新鲜的红薯叶择去老梗留叶,清洗干净后稍沥下多余的水份,用筛网轻轻筛上一层面粉并用筷子翻面,让每一片红薯叶都沾一层薄薄的面粉。蒸锅内放水,加上蒸屉并铺上蒸布烧开。

放入拌好的红薯叶,蒸5分钟至熟关火,大蒜去皮后与盐一起用石桕桕成蒜汁,加适量生抽和香油调味,将调好的蒜汁儿浇在蒸好的红薯叶上就可以食用了。

第二种做法:红薯叶馒头

红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用刀来回切几下就好),放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。

然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。

然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸25分钟即可。

蒜汁:4-5瓣蒜,用压蒜器压成蒜泥,加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

第三种做法:地瓜叶苦瓜养生汁

1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁;红薯叶洗净后切丝。

2.将所有材料放入果汁机中。

3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

功能:预防糖尿病、养生功用红薯叶除了含膳食纤维之外,由于是深绿色也含丰富的叶绿素。苦瓜经过临床研究,更发现有助于预防代谢性症候群﹝糖尿病、高血压等﹞。这杯蔬果汁很适合银髮族或血糖不稳定者,口感有点甘苦甘苦,有不错的养生效果,希望摄取红薯营养又怕淀粉摄取过多者,可以红薯叶取代。

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