养生粥食材有哪些_煲养生粥适宜的食材

2017-05-20

煲养生粥适宜的食材1、百合：润肺止咳、清心安神

秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

百合的最佳吃法是煮粥。如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

煲养生粥适宜的食材2、红薯：通便排毒、健脾养胃

在干燥的秋季，来碗红薯粥对身体的好处多多。由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，红薯位居第一位;在我国的古典中医文献中：红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的天然保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。其实，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。早上喝对高血压患者非常有好处。

煲养生粥适宜的食材3、玉竹：滋阴润肺、除烦止渴

中医认为，玉竹味甘性平，入肺、胃经。可养阴润燥、除烦止渴，治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。玉竹熬粥早晨喝，适用于中老年人肺阴不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，烦渴口干，咽干舌燥，低热不退。

玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。

推荐一款粳米玉竹粥。先将新鲜肥玉竹50克洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹20克煎汤去渣，加入粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。

煲养生粥适宜的食材4、山药：生津润燥、健脾益胃

秋季最佳的进补食物是山药。中医认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。南瓜也很适合胃不好的人食用，其中所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

煲养生粥适宜的食材5、二冬：通便润肠、预防秋燥

二冬即天门冬和麦门冬，在抗燥药膳中，通便润肠的效果显着。可将此二冬按1:1的比例放入砂锅中，先用冷水浸泡30-60分钟，再煎煮20分钟，取煎液后，加温水再煮，如此共取煎液3次。合并煎液，再以小火将煎液浓缩至膏状时，加蜂蜜1杯，冷却后装瓶密封，置于冰箱冷藏保存。每日早晚各取1汤匙，以沸水冲化后饮服。

推荐二冬石斛粥。滋阴降火，清热生津功效。对阴虚火旺，虚火上炎，口舌糜烂生疮，连年不愈，经常复发，津枯便秘者很有帮助。用料是麦冬天冬、石斛各3钱、粳米2两。将药材洗净，加水煮约20分钟，取汁煲粥便成。，可加些少糖，温凉后随量食用。此粥药味不重，小儿也可食用。日常膳食，可防治兼得。

此类滋阴润燥的中药，易助湿邪，凡脾胃虚弱、脾虚有湿、阴寒内盛、咳嗽痰多或咳痰清稀者均不宜服用。

煲养生粥适宜的食材6、南瓜：补中益气、清热解毒

经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候，南瓜粥现在也是当前应季最适合市民秋补的粥类。南瓜粥属于温性粥，与皮蛋瘦肉粥等凉性的粥类相比，温和的南瓜粥则更容易适宜秋季人体胃肠温补的需要。

从中医角度看，南瓜粥中性偏温，常喝南瓜粥有补中益气、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，因为南瓜味甘，秋季天气干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状，中医认为，秋燥与体内津液不足及肺阳虚有关，南瓜粥具有清火养胃健脾之功效，把它与一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用，对于改善秋燥症状大有裨益。

据《本草纲目》记载：南瓜可补中益气，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、水火烫伤者食用。现代医学也认为，南瓜营养丰富，可以降糖降脂，吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、促进生长发育等众多功效。

煲养生粥适宜的食材7、土豆：健脾和中、益气调中

土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

菠菜富含非血红素铁，比起肉类的血红素铁，其利用率较低。而土豆中维生素C含量较丰富，其可促进人体对铁的吸收，并且土豆所含的维生素C比较耐热。因此，土豆跟菠菜一起食用，是不错的补铁途径。

煲养生粥适宜的食材8、梨：润肺化痰、生津润燥

秋天各种梨大量上市，老人常煮点梨粥喝，可谓秋季的上佳补品。中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效，适合秋季养肺。由于初秋的天气，还没完全走出高温，脾胃会受到不同程度的影响，易出现胃口欠佳、消化不良的症状，因此，补肺最好兼顾脾胃，可将梨与大米煮成粥。

梨粥的做法不拘一种，可以将梨洗净后连皮切块，加适量清水，文火煮半小时，捞出梨块，再用梨汤与淘净的粳米同煮，米熟后即可食用。或者先将米粥煮八分熟，放入洗净切好的梨块再煮至大米十分熟后食用。

梨虽然是补肺佳果，但进食过多伤脾胃，老人脾胃功能下降，更要注意适量。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨;梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食;梨的糖分很高，糖尿病人、哮喘痰多者要少吃。