鳐鱼怎么做好吃 鳐鱼的做法有哪些

鳐鱼肉多刺少，无硬骨，味苦，性寒。有不小的食用功效，鳐鱼的做法又有哪些呢?鳐鱼要怎么做才好吃?下面是小编精心为你们整理的关于鳐鱼怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!

鳐鱼的做法：蒜子焖鳐鱼

材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

做法：

(1)将鳐鱼切件。

(2)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆炒。

(3)将鳐鱼放入锅中煎几分钟。

(4)加入料酒，盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

鳐鱼的做法：鳐鱼焖豆腐

材料：鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

做法：

(1)将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

(2)放入鳐鱼肉翻炒至变色。

(3)放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。

(4)大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋。

鳐鱼的做法：咸菜炒鳐鱼

材料：鳐鱼、咸菜、姜、蒜、胡椒粉、淀粉汁、鸡精、糖

做法

(1)把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。

(2)炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜末，爆炒。

(3)鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。

(4)咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，文火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。