藕片怎么做好吃_藕片做法大全

2017-06-22

藕片怎么做好吃_藕片做法大全

食用疗效

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

排毒养颜

莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。

中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。

生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。

同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

美容祛痘

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

【藕片做法大全一：炒藕片】

材料：

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法：

1、鲜藕切薄片，过一下清水;

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;

3、青葱切葱花。

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

5、炒锅置火上，放油热至7成;

6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

【藕片做法大全二：糖醋藕条】

材料：

莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量

做法：

1、莲藕一节去皮洗净

2、切成一寸长左右的段

3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火

4、下入藕条炸2-3分钟

5、捞起滤油

6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

【藕片做法大全三：凉拌莲藕】

材料：

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个

白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状

2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

【藕片做法大全四：桂花糯米藕】

材料：

藕1000克，江米200克，冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少)，红糖50克，糖桂花100克

做法：

1、江米用水泡一小时以上

2、莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实

3、电饭锅蒸45分钟

4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉

5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却

【藕片做法大全五：麻辣藕片】

材料：

莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。

做法：

1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。

2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。

3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。

藕片怎么做好吃_藕片做法大全

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