牛肉做法4种及营养价值

2017-04-09

卤香牛肉的做法

原料：牛肉800克、八角6个、生抽3勺、盐2茶匙、冰糖2粒、料酒1勺、桂皮1块、香叶3片、花椒、鸡精少许

做法：

1、准备一锅，加适量清水，放入洗干净的牛肉

2、煮开后继续煮5分钟左右后捞出，用冷水冲洗一遍

3、准备一个高压锅放适量清水，加入牛肉、桂皮、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、冰糖一起卤30分钟左右即可，开盖后加盐、鸡精调味，盖上锅盖继续焖一会

4、取出牛肉放凉切好装盘

5、蘸上自己喜欢的酱料，喜欢吃辣的也可以配辣椒酱，味道棒棒哒

原料：牛肉250克、红椒25克、葱30克、姜丝10克、蚝油1勺、酱油1勺、玉米淀粉10克、盐1小勺、油适量

做法：

1、牛肉洗干净后切片，用姜丝、少许蚝油、酱油、玉米淀粉腌制20分钟

2、红椒切小块、葱切小段

3、热锅下油烧至8分热时，下腌制好的牛肉翻炒成8成熟盛出待用

4、锅里加少许油，放入红椒、葱段快速翻炒，加盐、蚝油炒均匀

5、倒入牛肉一起爆炒熟就可以出锅啦

原料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖

5、到汁浓肉烂关掉火即成

1.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。