孜然怎么做菜

2017-01-03

孜然作为一种常见的调料,有着十分独特的香气。每每味道它的味道就会想到鲜美的肉串儿~其实很多菜放一点孜然也会很好吃哦,你知道吗?下面是小编整理的一些孜然怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

孜然做菜的方法具体如下:

孜然炒烤肉的做法:

主料

牛柳200克

辅料

大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

做法:

1.牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

3.加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

6.装盘即可

孜然鸡翅的做法:

主料

鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

辅料

姜2克 葱2克 孜然2克

做法:

1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。

2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。

3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)

4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。

5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。

6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。

孜然牛排的做法:

主料

牛里脊肉100克 洋葱1/2个

辅料

生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

做法:

1.准备好原材料

2.牛肉切成片,不要太薄,用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打,两面拍

3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然,腌制一会

4.洋葱如图切几刀

5.将洋葱掰散开

6.锅里加入植物油,烧到七成热放入洋葱爆炒

7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油,翻炒均匀出锅装盘

8.锅内放入植物油,烧到四成热

9.放入牛肉,中火煎

10.煎至两面金黄出锅

11.装入洋葱的盘子里,上桌了

孜然鸡丁的做法:

主料

鸡腿1个

辅料

食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克 孜然粉3克

做法:

1.鸡腿肉1个

2.切点干辣椒丁

3.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水

4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

6.再放进辣椒丁炒匀

7.炒熟

8.出锅里调入调味鲜即可

9.装盘撒上孜然粉即成

香烤孜然猪蹄的做法:

主料

猪蹄700克

辅料

料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量 孜然适量 蜂蜜适量

做法:

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥

3.放八角、桂皮

4.放酱油和老抽

5.放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火

6.等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟

7.取出吸干水分

8.空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟

9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右

10.取出撒上孜然。

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