元宵节解腻家常菜推荐

2017-03-20

元宵节解腻家常菜1：香菇油菜

香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克

1、准备好原材料

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末

10、加入香菇、少许盐，翻炒

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒

13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

元宵节解腻家常菜2：荷塘小炒

藕小半段、黑木耳1小把、胡萝卜1/2根、荷兰豆1把、山茶油1茶匙、食盐1茶匙

1、莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花

2、烧半锅开水，烧开后依次先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉滤干水份

3、起油锅，放适量禾然山茶油烧至7成热

4、将所有材料倒入翻炒p>

5、均匀不断翻炒1-2分钟左右，加入适量盐调味

元宵节解腻家常菜3：白灼菜心

油菜苔400克、食油3汤匙、食盐1茶匙、大蒜3瓣、生抽3汤匙、蚝油2汤匙

1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二

2、菜心洗净控水，大蒜切粒

3、水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可

4、把菜心捞出控水装盘

5、起油锅爆香大蒜

6、加入适量盐

7、调入适量生抽和蚝油搅匀

8、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可

元宵节解腻家常菜4：什锦大拌菜

生菜1/2棵、彩椒1个、紫甘蓝2片、白糖2汤匙、香醋2汤匙、食盐1茶匙、香油1茶匙

1、各种蔬菜洗净沥干

2、调味料放小锅，煮开，不断搅拌，至冒大泡，关火放凉备用

3、各种蔬菜用手掰成约2厘米见方的块，加入香油拌匀

4、加入熬好的糖醋汁，拌匀立刻上桌

元宵节解腻家常菜5：蒜泥茄子

茄子2根、大蒜适量、食盐适量、香油适量、生抽1勺、醋3勺

1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉

2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥

3、挖出蒜泥，放入生抽一勺

4、醋3勺

5、香油适量，搅拌均匀

6、晾凉的茄子，用手撕成条

7、香菜切段

8、将蒜汁舀在上面，即可

元宵节解腻家常菜6：苦瓜拌虾仁

苦瓜2根、虾200克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖3克、米醋5克、植物油1汤匙

1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟

2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀

5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可