5道家常菜的做法

在外就餐虽然方便，但是因为种种原因，许多朋友更愿意在家做几道家常菜，今天，小编为大家整理了几道好吃的家常菜菜谱，希望能够帮到大家!

【家常菜】宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

【家常菜】麻辣嫩豆花

食材：180g内酯豆腐、20g食油适量、干红椒、适量花椒、适量香葱、适量白熟芝

做法：

1)准备好内酯豆腐。

2)烧好一锅开水，放入豆腐烫一下，捞出沥水。

3)豆腐片成厚片。

4)片好的豆腐放入碗中。

5)准备好干红椒、花椒、香葱;干红椒剪成丝状，香葱切细粒备用。

6)锅中油烧热，至微微冒烟。

7)倒入花椒、干红椒，煎出香味。

8)煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。

9)撒上白熟芝麻和葱花，吃时拌匀。

【家常菜】烤排骨

主料:猪小排400克、烤肉酱100克;

辅料:生菜30克

做法：

1.准备好所有材料;

2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时;

3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用;

4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟;

5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;

6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用

【家常菜】子姜茶油鸡

原料：

鸡块300克，姜片、炸茶叶、芹菜节各少许。

调料：

盐、鸡粉、生抽、广东米酒、二汤、山茶油各适量。

做法：

1、鸡块洗净，放入沸水中煮去血水后倒起，用生抽上色，待用。

2、烧油至6成热，下入姜片与鸡块过油入色，倒起沥油。

3、热锅，放入山茶油烧热，下入鸡块、姜片爆香，溅入米酒，舀进适量二汤，用盐、鸡粉调好味道，不断翻炒至汤汁收干，出锅装进已烧热的煲仔内，撒上炸茶叶、芹菜节即可盖上盖上菜。

【家常菜】香菇滑鸡

主料：土鸡半只

配料：干香菇、芡粉、蚝油等

【1】土鸡剁成小块，用盐和蚝油腌上，干香菇泡发待用;

【2】香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩;

【3】将鸡块和香菇均匀铺在盘子上;

【4】蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。