糙米的营养价值 糙米的食疗作用

糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。你知道糙米有什么营养吗?下面，小编来为你介绍糙米的营养价值和食疗作用。

糙米的营养价值

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

2. 糙米能治疗贫血;

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身 机能;

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

糙米在经过三大消化液(唾液，胃液，胰液)的处理之后，就要进入被吸收的阶段。话虽如此，健全的人体不可能急速又草草地吸收。因为在加了上述的三大消化液之后，得加上胆汁，十二指肠液以及肠液，再进行细密的消化吸收作业。如此的作业方式，与糙米的所有成分达成目的之作业不约而同。

相比之下，现在的营养学提倡每天摄取三十种以上的食品。如此的做法，不仅没有考虑到各食品营养与生命的关连性，同时也没有考虑到消化秩序。

在这种情况下，消化液的种类、浓度、分泌量等，只能够零乱地去应付那些食物，以致在进食时，将使五脏六腑以及神经异常疲劳。

对于现代营养学所倡导的饮食方法，越是忠实的遵守，越是会加重五脏六腑与神经的负担。

正因为如此，有很多遵守这种吃法的人，身体容易感到疲倦，膝盖，腰部感到沉重，眼睛也会感到疲劳等。甚至有些人会并发肝、肾机能退化、癌症化、过敏性体质等症状。

现代营养学的饮食法，看起来很豪华丰富，不过当那些食物进入体内后，将转变成无法收拾的垃圾，伤及体内的各脏器以及神经。

所谓营养学实在很难支配人体内的自然秩序，不仅是无理，而且是一种反自然的叛逆行为。

最好采取很自然的饮食方式，只要能做到这点，体内的各种机能就会变成很正常，对于我们的健康将有很大的帮助。

糙米的食疗作用

1、糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

2、糙米的营养远胜于精致白米，糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍3、食发芽糙米可促进健康，稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。

4、茅发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。

5、糙米中大量的氨基酸，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。

6、发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

糙米的注意事项

一、由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。

二、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐，植酸会阻碍矿物质的吸收。

三、种皮中含有大量的蜡脂和色素，对人体健康会有不利。

四、糙米等谷类外皮所含有的“非定”(未曾被精白过的谷类)不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多，钙的吸收显得格外困难。因此，当你改吃糙米饭的话，必须加倍地摄取钙及铁。

五、美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现，某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能，所以当细胞受损时，DNA无法恢复原状，容易癌变。预防措施：煮饭之前用清水将糙米漂洗干净，淘洗时水和米的比例至少为6：1。如果有外出就餐的习惯，每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。