怎样烹饪三文鱼

2017-06-05

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。下面小编为大家分享烹饪三文鱼的方法。

烹饪三文鱼的方法:干烧三文鱼

材料

三文鱼

做法

1. 煎鱼至两面黄,取出;

2. 热油,放姜,蒜,郫县豆瓣,酱油,料酒,糖,盐

3. 放入鱼,小火至汁干

4. 放入葱丝,少许醋,拌匀出锅

烹饪三文鱼的方法:三文鱼刺身

材料

三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克

做法

1、取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜。

2、将冰镇至硬身的三文鱼肉,切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片,置于冰渣上面,另调制的佐料及味碟跟上即可。

烹饪三文鱼的方法:烤三文鱼

材料

三文鱼1块

1大匙(Tablespoon)黄油

1小匙盐(tablespoon)

1/2小匙黑胡椒粉

1/2小匙蒜粉,或蒜碎

1/4小匙辣椒粉

1/4小匙姜粉,或者姜末

1小匙葱末

1小匙荷兰芹粉(parsley)

1大匙橄榄油,或菜油

芦笋8-10根

1小块柠檬

做法

1、将三文鱼洗净,擦干,用少许黄油擦一下。

2、在一小碗里,将干粉和盐拌在一起。

3、将混合物撒在三文鱼上,然后撒上葱末、荷兰芹粉,腌20分钟左右。

4、预热烤箱到385度F(196度C)

5、在烤盘上抹上黄油,把三文鱼放到烤盘里,烤35-40分钟。

6、将芦笋去掉老根,在沸水里烫一分钟,捞出后用冷水冲。

7、热锅里放橄榄油,油热后放蒜末炒出香味,放入芦笋翻炒一下,加盐装盘。

8、将烤好的三文鱼放在盘中,撒上柠檬汁即可。

烹饪三文鱼的方法:香辣三文鱼鸡肉米薄饼

材料

米饭(暖)300克熟三文鱼肉碎100克鸡腿肉100克洋葱1/4个巴马臣芝士碎40克饭素2汤匙鲣鱼汤料1茶匙紫菜丝适量鸡肉腌料:日本豉油1茶匙味醂1茶匙辣味沙律酱材料:日式沙拉酱4汤匙是拉差辣椒酱1汤匙

做法

洋葱切碎

日式沙拉酱及是拉差辣椒酱拌匀

鸡腿肉切成小块,加入日本豉油及味醂腌15分钟

用中高火烧热锅,加少许油,加入洋葱炒香,加入鸡肉炒至金黄色,盛起备用

将白饭、鲣鱼汤料、饭素拌匀

在烤盘上刷上油,平均铺上饭至2厘米厚,稍微用力压实,至米饭不会松散

在饭上加上辣味沙拉酱,然后平均铺上三文鱼肉及鸡肉

撒上帕玛森芝士碎,放入烤箱烤至金黄色及底部香脆

出炉,撒上紫菜丝即成

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