安全基本常识
加强安全生产宣传教育工作,进一步强化红线意识 ,普及安全知识,弘扬安全文化,下面是由小编收集整理的一些安全基本常识，供您参考。
建筑施工安全知识
1、我国安全生产的基本方针：安全第一、预防为主。
2、新工人进场必须经过三级安全教育。三级安全教育程序是公司(分公司)、项目部、班组。上班必须佩挂工作卡。
3、工地电工、焊工、登高架设作业人员、垂直运输机械作业人员、起重信号工、机械操作工等都属于特种作业人员(特殊工种)，必须经过专门的安全作业培训并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。
4、“三违”行为：指违章作业、违章指挥、违反劳动纪律的行为。
5、戴安全帽必须系好扣带;安全带必须扣锁牢靠，要高挂低用;安全网不能破损，要绑扎牢固。
6、现场作业严禁穿拖鞋、高跟鞋、硬底鞋及打赤脚。
7、“四口”(通道口、楼梯口、预留洞口、电梯井口)防护严禁随意拆除。
8、“五临边”(坑井边、梯段边、楼层边、阳台边、屋面边)操作，防护设施要严密。
9、“三不伤害”:不伤害他人、不伤害自己，不被别人伤害。
10、建筑工地要具备“五小设施”：宿舍、食堂、厕所、浴室、活动室。宿舍要保持清洁卫生，生活用品要放置整齐：食堂要配置灭蝇灯，饭菜碗具要符合卫生标准，购饭菜不要争先恐后;厕所要有冲水设施及保洁人员，上厕所要文明卫生，不乱涂乱画。
11、遵章守纪，讲究文明，服从指挥，踏实工作;不洒后上班，不工间嘻闹，不随处便溺。
12、安全标志识别：红色表示限制(禁止);黄色表示警告(当心、注意);蓝色、绿色表示提示、提醒(必须)。
13、要了解、熟悉施工现场“五牌一图”(工程概况牌、管理人员名单及监督电话牌、消防保卫牌、安全生产牌、文明施工牌和施工现场平面图)内容。
14、建筑施工存在“五大伤害”;高处坠落、物体打击、触电事故、机械伤害和坍塌事故。
15、防护栏杆设置高度要求：一般护栏1.2米;女儿墙1米;檐口1.5米。
16、施工现场严禁焚烧各类废弃物。
17、建筑物内施工垃圾的清运，必须采用相应容器或管道运输，严禁凌空抛掷。
18、食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。
食品安全基础常识
食品的生物性污染食品的腐坏变质在我们日常生活中经常会遇到。这主要是因为食品中的分子物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物等)发生降解作用导致的结果。食品通过蛋白质的分解、碳水化合物的分解、脂肪的酸败最终腐坏变质。
在各种食物中，细菌性食物中毒发病率最高。每100个食物中毒案例中，细菌型食物中毒就占50个。造成的食品污染以及中毒事件一般是由致病性细菌污染了食品，随之进入人体。常见的细菌性食物中毒有：沙门氏菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副融血性弧菌食物中毒、蜡样芽孢杆菌食物中毒、大肠埃希氏军食物中毒、肉毒梭菌食物中毒等。
食品的化学性污染食品是人类赖以生存的基础，然而，并不是所有的食品都是营养丰富、百利而无一害的。有些食品天然就含有有害物质，如蘑菇、马铃薯、杏仁、扁豆、河豚、动物的肝脏、有毒的蜂蜜等。我们平常食用时一定要注意烧熟，使它们的有毒物质分离。
对食品造成的污染除了以上两方面，还包括农药污染以及一些矿物质金属对食品的污染(近几年影响最大的就是二恶英对食品的污染)，食品加工中增加了致癌性等有害添加剂，或者承载食品的容器和包装材料的污染。
食品质量感官鉴别方法感官鉴定分为嗅觉鉴定、视觉检查、味觉检查和触觉检查。通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，简单实用、灵敏度高，它是食品生产、销售、管理人员和消费者个人需要掌握的一项基本技能。
例：注水肉的鉴别
(1)观察：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干;注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。
(2)手触：注水后的猪肉，手触弹性差，无粘性。
(3)刀切：正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，肌肉无冰块残留;注水后的切面，有水顺刀流出，如果是冻肉，肌肉还有冰块残留，严重时瘦肉的肌纤维被冻结冰胀裂，营养流失。
(4)纸试：纸试有多种方法。
第一种方法是用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有一定粘性，贴上的纸不易揭下：注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下。
第二种方法是用卫生纸贴在刚切开的切面上，新鲜的猪肉，纸上没有明显的浸润;注水的猪肉则有明显的湿润。
第三种方法是用卷烟纸贴有肌肉的切面上数分钟，揭下后用火柴点燃，如有明火的，说明纸上有油，是没有注水的肉，反之，点不着的则是注水的肉。