牛肉简单做法2种及注意事项

许多朋友都十分喜欢吃牛肉，今天，小编为大家整理了牛肉的简单做法，大家跟着小编一起来看看吧!

番茄免治牛肉碎的做法

材料

免治牛肉碎：500g

番茄：2粒中型，切粒状

罐头番茄酱：1罐

洋葱：半粒，切粒状

蒜茸少许

做法

【腌制牛肉碎】15分钟：

1、牛肉碎中加生抽、料酒、水各2汤匙搅拌。

2、再加入少许蒜茸、少许胡椒粉，最后加入玉米粉1汤匙拌匀。

【做法】：

1、热锅下油，将腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。

2、下洋葱、番茄粒一起拌炒。这时加入番茄酱翻炒后，加入少许青豆增加颜色。

3、调味：加少许老抽、生抽2汤匙、糖2汤匙，稍微煮一会儿，关小火，用玉米粉勾芡即可上桌。

小诀窍

1、当然可以买一大块牛肉自己剁碎，或者嫌麻烦的话就直接买牛肉碎好了。

2、番茄可以加多一点，味道更好。

3、可以用瓶装番茄酱来代替罐头装的，但是罐头装的味道更浓郁;如果买那种颗粒状的罐头番茄更好。

红酒番茄炖牛肉的做法

材料

牛腩肉，土豆，番茄，胡萝卜，番茄酱，红酒，黑胡椒，各种调味品适量

做法

1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净

2.土豆，胡萝卜切滚刀块备用

3.番茄切块，红酒备用

4.锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿

5.放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出

6.倒入稍微多一些的红酒

7.一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟

8.放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味

9.再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以

10.继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可

牛肉的注意事项

1、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。