菜谱苦瓜怎样烹饪好吃

苦瓜的做法多种多样，苦瓜煮水或作美食，可散热解暑，那么苦瓜有什么好吃的做法呢?小编马上就告诉大家!

枸杞子葱油苦瓜的做法

材料

苦瓜 1根

辅料：

枸杞子 20颗

小葱 3棵

调料：

色拉油适量

食盐适量

花椒10粒

香油适量

做法

1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用

2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下

3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用

4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐

5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出

6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上

7。搅拌均匀，即可食用

小诀窍

1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。

2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。

3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。

苦瓜烧排骨的做法

材料

苦瓜，小排，生姜，大葱，八角，生抽，味霖，豆豉，盐，油

做法

1.将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用;

2.排骨焯水后捞出，沥干水分备用;

3.锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀;

4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟;

5.加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可。

豆豉苦瓜牛肉的做法

材料

苦瓜，精盐，蒜，姜，苏打粉，牛肉，酱油，糖，蚝油，豆豉，老干妈豆豉，淀粉

做法

1.腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。(DAVID师傅的方子)

2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

3.蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。

4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐。

5.锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。

6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即刻。

苦瓜的功效及作用

1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。