怎么做蒜蓉西兰花才好吃蒜蓉西兰花的做法教程

2017-06-02

蒜蓉西兰花的材料准备

主料

西兰花

250g

蒜

辅料

陈醋

10g

蚝油

辣椒油

10ml

蒸鱼鼓油

4ml

盐

1.原料图很简单，只需要西兰花和蒜即可。

2.西兰花掰成小块。(我是用剪子剪的，这样利索点，还干净。)

3.西兰花放在盐水中泡10-20分钟。 **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。

4.开锅放盐和一滴油灼烫西兰花10秒。

5.捞出过冷水。

6.西兰花吸水能力很强，所以放调料之前一定要沥干水分。

7.蒜去皮捣成蒜泥。

8.陈醋，蚝油，辣椒油，蒸鱼鼓油，盐以及蒜泥调成味汁。

9.把调备好的味汁浇在西兰花上面，搅拌好即可。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。

此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。