豆豉姜有什么作用豆豉姜的功效与作用

2017-06-05

豆豉姜的功效与作用

祛风除湿，理气止痛。治感冒，风湿痹痛，胃痛，脚气。

1、《分类草药性》：“治周身筋骨疼痛，发表，散风寒疹子，去膨胀，理气。”

2、《南宁市药物志》：“行气止痛，祛风湿，理筋骨。治胃冷痛，孕妇水肿，跌打宽筋。”

3、《广西中药志》：“治感冒。”

4、《广东中药》：“祛风散寒，息肝风，消肿。治风湿痹痛，筋骨无力，产后脚软，痰湿脚气。”

【药名】豆豉姜

【别名】木浆子根(《分类草药性》)，满山香(广州空军《常用中草药手册》)，澄茄根、木姜子根(《四川中药志》)，过山香、枪子蔃(《广东中药》)。

【来源】为樟科植物山鸡椒的根及根茎。9～10月间挖取，洗净、晒干。

【性味】辛，温。

【归经】肝;脾;胃经。

【功能主治】祛风除湿，理气止痛。治感冒，风湿痹痛，胃痛，脚气。

【用法用量】内服：煎汤，2～5钱(鲜者0.5～2两);或研末。外用：煎水洗。

【备注】本品在四川地区与同属植物木姜子及清香木姜子的根，通称”木姜子

根“，同等使用。

1、治感冒头痛，风湿骨痛：木姜子根、茎五钱至一两。水煎服。(《广西中草药》)

2、治冷气痛，胸口痛：木姜子根、茴香虫(阴阳瓦上炕干)，研末，泡酒服。(《四川中药志》)

豆豉姜的临床应用

用量10~15克，煎服。外用研末擦牙，或捣敷。用于感冒风寒、水肿脚气、风寒湿痹、产后腹痛、血瘀痛经、气滞寒之脘腹胀满。果单味煎服，治中暑;捣敷，治无名肿毒。根配茴香虫，治冷气痛、胸口痛。

另外，湖南省长沙、浏阳等地的有一种汉族传统酱腌菜制品也叫豆豉姜，距今约有上千年生产历史，马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉姜。酱豆豉姜的方法一起来看看。

酱豆豉姜的方法

1、选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。

2、切瓣：将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。

3、爆晒：将上述姜片置于竹席上爆晒，每100千克晒干至60千克左右。

4、蒸豆豉：与晒姜同时，将豆豉放在木甑内蒸制灭菌，待甑盖边缘蒸上大汽即可。

5、蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内，以一层姜、一层豆豉，装入坛内压缩。

6、配料、密封：上姜片经过10～15天后取出，筛去豆豉，并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀，装坛压紧，密封。经20～30天的腌渍，即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。