菜谱烤鸭怎样做才好吃

好吃的烤鸭做法有许多，大家知道烤鸭怎么做好吃吗?下面，小编给大家推荐烤鸭的好吃做法，希望大家喜欢!

北京烤鸭披萨的做法

材料

厚皮披萨面皮1片，烤鸭酱汁适量，烤鸭腿1只，青蒜1/2支，蒜头适量，玛兹拉起司100g

做法

1.鸭腿、青蒜、蒜头切片;玛兹拉起司刨丝备用。

2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入披萨面皮，并均匀涂上烤鸭酱汁。

3.作法2披萨皮洒上玛兹拉起司丝再均匀铺上作法1的材料，最后洒上剩余的玛兹拉起司丝。

4.烤箱预热200℃，作法3的披萨放入烤约12∼15分钟即可。

小技巧

烤鸭酱汁材料：甜面酱150g 烤鸭肉汁50g糖少许香油少许作法：取一锅，倒入所有材料混合均匀，煮开即可。

烤鸭烧茄子的做法

材料

茄子170克，烤鸭腿，洋葱，蒜，青椒，红椒，食油1茶匙，盐，生抽

做法

1、紫长茄子洗净、切滚刀块。

2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。

3、烤鸭腿剁小块。

4、青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。

5、锅中不放油，倒入茄子干煸。

6、煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。

7、锅中油热，爆香洋葱。

8、倒入蒜粒，炒出香味。

9、倒入茄子，炒匀。

10、倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀;淋入1勺水，焖分钟。

11、倒入青红椒，炒至断生。

12、调好味即可盛起。

小诀窍

1、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。

2、烤鸭料很咸，用盐适度。

烤鸭胸的做法

材料

鸭胸，酱油，糖，酒，柱侯酱，蕃茄酱，蜂蜜，酸梅酱

做法

1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.

2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.

3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.

4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.

鸭子的其他做法——姜母鸭

材料

鸭子半只，老姜5两，党参2根，红枣15颗，当归3片，枸杞少许，绍酒半瓶，盐少许，料洒4汤匙

做法

1.鸭子洗干净，斩成小块，怕油多的MM，最好切掉较多脂肪的鸭皮.

2.把姜洗净，去皮，拍烂，切成大块，另切三四片姜片.

3.把水烧开，鸭肉放进烫下，去掉血水后捞起.

4.把锅烧热，倒油，把姜片爆香后，把鸭块倒进翻炒，剩下的姜全放进去，加料洒4 汤匙左右，加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半瓶绍酒和其他 药材全放进去，加水6碗.(这时最好转用沙锅煮).大火煮开5钟后，转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.

鸭子的适宜人群

一般人群均可食用。

1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。