羊肉的做法及功效

冬季吃羊肉有很好的驱寒功效，因此到了冬天，许多朋友都十分喜欢吃羊肉，今天，小编为大家整理了羊肉的几种做法，希望大家喜欢!

山药羊肉汤

原料：

羊肉250克 山药25克

生姜10克 葱白15克

胡椒3克 食盐1.5克

绍酒10克

做法：

1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

清炖羊肉

原料：

羊后腿 后者寸排及其他带骨羊肉

土豆、 青萝卜

胡萝卜 葱

姜 花椒

白胡椒

做法：

1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

红烧火腿炖土豆

原料：

羊腿肉 红辣椒

花生油 蒜瓣

酱油 湿淀粉

精盐 味精

香油 葱

姜

做法：

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。

红烧羊肉汤

材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片;

药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克;

调味料：A料：米酒2杯;B料：盐2小匙

做法：

1.羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

羊肉的功效

1、补肾据《本草纲目》记载羊肉有补中气，益肾气的作用它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一

2、养生羊肉性温热，补气滋阴暖中补虚，开胃健力适时地多吃羊肉可以增加消化酶，保护胃壁帮且消化，还能起到去湿，避寒暖心胃的功效

3、防癌抗癌羊肉中存在一种抗癌物质CLACLA的肪酸能抑制癌细胞生长对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果

4、增加抵抗力提高身体素质，增强抗疾病能力羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1维生素B2、烟酸等成分羊肉所含蛋白质高于猪肉所含钙和铁也高于牛肉和猪肉而胆固酵含量却是肉类中最低的