香菇鱼片粥怎样做 香菇鱼片粥的家常做法

香菇鱼片粥怎么做好吃?香菇鱼片粥的家常菜做法有哪些?下面是有香菇鱼片粥的家常做法，欢迎参阅。

香菇鱼片粥的调料

材料：大米100g，新鲜草鱼100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，香油2茶匙(10ml)，干淀粉少许。

干香菇用冷水泡软洗净，去蒂后切细丝。芹菜去筋叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片，以少许生粉腌制备用。

大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后改大火，放入香菇丝和姜丝滚煮2分钟，再放入鱼片滚沸即关火。

加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

香菇鱼片粥的一般做法

香菇鱼片粥做法一

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥。

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。

3、香菇洗净去蒂，切成片。

4、芹菜洗净，切成丁。

5、米煮至软烂后，放入香菇片。

6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

香菇鱼片粥做法二

1、剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来(反面同样处理);

2、鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨;

3、先处理鱼龙骨:切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段(这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类);

4、再处理鱼身:将大刺片下来;

5、最后处理鱼肉:顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片;

6、在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制;

7、煮一锅粥;

8、香菇用水泡发，切成片;

9、将香菇加入粥中;

10、加入姜片;

11、加入鱼片再滚几分钟，不要太长;

12、撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。

香菇鱼片粥做法三

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥。

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会，香菇洗净去蒂，切成片，芹菜洗净，切成丁。

3、米煮至软烂后，放入香菇片。

4、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。

5、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

香菇鱼片粥的由来

相传五台山有个美丽的姑娘名叫香姑，她不仅人长得好，心地也善良，还有个百灵鸟一样的歌喉。有一天，香姑正在山上采蘑菇，被山里的妖怪发现了，妖怪派小妖去抓香姑，香姑慌忙往最高的山上跑，等香姑跑到了锦绣峰上，天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑，可山下的人们看到香姑变成了云，化成了雨。从此后，锦绣峰上长出了好多好多蘑菇，这种蘑菇有一种与普通蘑菇没有的香味，因此，当地流传是香姑变成了香菇。

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