冬瓜炒菜的方法

冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食，是我们饭桌上比较常见的蔬菜，今天，小编就为大家介绍一下好吃的木瓜做法，希望大家喜欢!

冬瓜蟹味菇鸡汤的做法

材料

冬瓜300克，蟹味菇100克，鸡肉200克，油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量。

做法

1、冬瓜去皮去瓤切片，虫草花洗净。

2、鸡肉洗净切丝，用料酒、淀粉抓匀腌一下。

3、起锅热油炒鸡丝变色盛出。

4、锅内余油爆香葱姜，放冬瓜、虫草花和3碗水焖煮5分钟。

5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮1分钟。

6、放盐和鸡精调味即可。

冬瓜薏仁排骨汤的做法

材料

冬瓜：500g，排骨：500g，生薏仁：60g，大葱：3段(这个可以不放，我是为了去排骨的腥味儿)，八角：2个(这个也可以不放，我是为了去排骨的腥味儿)，水：3-4升(这个根据个人喜好，喜欢汤的浓淡程度)，盐：2.5tsp(这个量的话不太咸，而且要在汤煲好时再放入，这样会健康)

做法

1-将排骨放入开水中焯出血水(最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道)

2-将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中(不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老)，加入薏仁、大葱、八角

3-开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲2.5小时以上，临出锅时加入盐(我是煲了一下午大概6个小时，排骨基本已经酥了)

4-冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲1.5小时以上，只要在这个时间段内放入就可以了

冬瓜猪骨汤的做法

材料

原材料：冬瓜约750克，咸猪骨3大块，桂圆肉约5粒，陈皮2块。

调料：盐适量。

做法

一、把瓜摘下来洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧;

二、猪骨是买咸肘子，把肉削下来剩下的骨头，放在电压力锅，加清水1/4锅;

三、用煲粥档(20分钟)，在调整档加10分钟工作;

四、压好后用密筛将油撇去;

五、剩下不油腻的汤;

六、倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮，用煲粥档10分钟压就可以了，汤到喝时才酌情放适量盐。

小诀窍

一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香;

二、猪骨煲好后最好撇去油层，否则太油腻了;

三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜，主要是煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。

鲜香菇冬瓜汤的做法

材料

冬瓜、鸡骨架、鲜香菇、盐、白糖、葱花。

做法

1、带皮冬瓜去瓤洗净宰成坨坨，鲜香菇和鸡骨架洗净沥水备用。

2、鸡骨架放入砂锅加适量清水，先用大火烧开后去浮沫，再转中火熬制鸡汤而成。

3、加入冬瓜，用中大火煮制。

4、当冬瓜略有透明时，加入鲜香菇，调入适量盐。

5、放点儿白糖提鲜，直到冬瓜完全透明起锅，洒入葱花上桌。