好吃的鲤鱼做法菜谱有哪些

2017-06-11

鲤鱼的种类多种多样,主要分为观赏类和食用类,今天,小编为大家整理了好吃的鲤鱼做法,希望大家喜欢!

清蒸鲤鱼的做法

材料

葱,姜,料酒,酱油,盐,胡椒粉,胡萝卜

做法

1、鲤鱼清理干净,在整体抹上盐和胡椒粉。

2、在肚子里塞满姜丝和葱丝,撑起鱼肚子。

3、蒸锅里的水烧开后,再把鱼放进去蒸20分钟。

4、准备一个小碗,里面放一勺酱油、一勺料酒搅拌好。

5、准备新鲜的葱丝和胡萝卜丝,鱼出锅后,洒在鱼身上。

6、把④也浇在鱼身上。

7、烧热食用油,直接浇在鱼身上就可以了。

鲤鱼茯苓汤的做法

材料

主料:茯苓25克,黑豆50克,鲤鱼1尾

做法

1、鲤鱼洗净,去腮、鳞后备用。

2、鲤鱼、药材加清水放入锅中,煮至鱼肉熟透即可食用。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法

材料

主料:鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜,红枣各适量。

做法

①竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。

②把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小时,加精盐调味供用。

鱼的其他做法——番茄脆鱼汤

材料

主料:脆鱼9两,西红柿2个,雪里红、洋葱、生姜各适量

配料:葵花籽油、生抽、盐、糖各适量,鸡精少许

做法

1、西红柿、洋葱切块。

2、姜拍扁。

3、脆鱼切块,最好是薄片。

4、雪里红洗干净,切碎。

5、锅烧热,下适量的油,下洋葱和姜爆香,再下西红柿翻炒。

6、等西红柿几乎烂了,加适量的清水烧开,加适量盐、糖,放小火再熬一小会儿。

7、加入雪里红和脆鱼片,大火烧开,再加一些生抽和鸡精即可出锅。

鱼的其他做法——酸汤鱼

材料

鲩鱼腩1块,番茄若干个,大豆芽菜,酸菜,盐,酒

做法

1、鲩鱼腩洗净斩成小件,用盐和酒腌好。

2、大豆芽菜摘去根须后洗净。

3、酸菜洗净切开就可以了,不用水泡。

4、先用煲烧开适量的水,然后用锅将鲩鱼腩煎香,溅酒后转入煲里。

5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入,再煮十分钟左右放盐调味便成。

鱼的其他做法——干煎刨盐鱼

材料

原料,草鱼1条(约1.5千克)。,调料,A料(姜,蒜米各5克,豆豉10克,红尖椒8克,蚝油5克,五花肉丁,高汤各50克),B料(盐,味精,胡椒粉,糖各2克),葱花5克,刨盐50克,香油3克,猪油500克(实耗50克)。

做法

草鱼宰杀干净,去头尾和脊骨,在鱼肉上用牙签插洞,然后剞一字花刀,用刨盐摸匀鱼身,腌24小时左右。

抖去鱼身上的香料,锅上火,放入猪油500克烧至五成热,下入腌好的鱼炸至微黄出锅。

另起锅上火,倒入猪油30克烧至三成热,下入A料爆香,放入鱼,倒入B料煨制,至汤汁自然收干,淋香油,撒葱花即可。

小诀窍

刨盐的制作食盐500克,花椒20克,辣椒粉25克,八角30克,桂皮10克。锅上火,放入食盐炒80℃左右,将香料埋入盐中,离火焖至盐凉即可。

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