凉拌海带要怎么做 凉拌海带的做法步骤

凉拌菜可以说是夏季大家的非常喜爱的一种了，清爽可口，没有过多的与火接触时间，能够避免夏天做饭太热的处境。你想自己动手做好吃的凉拌海带吗?现在，小编来告诉你凉拌海带的做法。

凉拌海带的好吃做法

凉拌海带食材准备

海带，蒜末，盐，糖，鸡精，香油，酱油，醋，葱，油，剁椒。

方法步骤

1、海带洗净后切丝，过沸水焯熟;

2、捞出海带后沥干，放入盐，鸡精，酱油，醋，糖拌匀;

3、起油锅，爆香葱花，将油趁热淋在海带上;

4、再加入切碎的剁椒，拌匀即可。

麻辣凉拌海带的做法

凉拌海带食材准备

海带，泡椒，蒜瓣，麻油，生抽，老抽，醋，盐，糖，花椒，干辣椒。

方法步骤

1、干海带泡软洗净，切成方片;

2、海带入沸水锅中煮10到15分钟，捞出用凉开水洗净沥干;

3、取碗，放入蒜泥，泡椒碎，生抽，老抽，糖，醋，麻油，混合搅匀成调味汁;

4、锅中烧热油，爆香反辣椒，花椒，然后连油一起倒入调味汁中;

5、将爆香的调味汁倒入晾凉的海带中，拌匀，加盐调味，冷藏一下味道更好。

海带的做法提示

1、干海带直接泡发一般很难泡透，所需时间也很久，所以可以先将干海带直接蒸半小时，再用水泡洗;

2、海带煮后最好再用凉开水冲洗，能去除表面的粘液;

3、煮的时候加一些醋可以使海带更爽脆。

海带的营养价值

1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。