菜谱家常菜洋葱做法

2017-01-04

菜谱家常菜洋葱做法具体如下：

洋葱海鲜蛋羹的做法：

原料：洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。

2. 将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。

3. 锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。

培根金针洋葱卷的做法：

原料：培根、洋葱、金针菇

调料：油、黑胡椒粉

做法：

1. 金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝，金针菇码齐，将根部老粗的部分切掉备用;

2. 将培根每片从中间切成两半，用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝，然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点，卷到头儿之后用牙签固定

3. 平底锅烧热，倒入少许油，轻轻地晃动锅，让油均匀铺满锅底。待油烧热之后，轻轻把做好的培根卷放入，等锅里出现金黄的油迹了，再轻轻给培根卷翻个面儿，等到两面均煎至金黄后，撒上胡椒粉起锅即可。

洋葱拌木耳的做法：

材料

黑木耳50克、洋葱1个、香菜1小把、食盐适量、生抽适量、香油少许、陈醋适量、白糖适量

做法

1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用;

2.洋葱切片;

3.香菜切段备用;

4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

技巧

1.若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下;

2.提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪;

3.木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合凉拌;

4.木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。

西红柿炒洋葱的做法：

材料

西红柿1个、洋葱1个、牛肉50克、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、杭椒1个、植物油适量

做法

1.所有原料切片，牛肉用淀粉、料酒、酱油浆10分钟;

2.油烧热，先放牛肉炒变色，再放西红柿、圆葱，最后放辣椒。

洋葱炒鸡蛋的做法：

材料

鸡蛋3个、洋葱1/2个、食盐4克、料酒5克、生抽5克、植物油15毫升、白酒5滴

做法

1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀;

2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味;

3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液;

4.翻炒至蛋液全部凝固;

5.加入适量生抽，翻炒均匀即可;

6.装碟，撒点葱花更香。

菜谱家常菜洋葱做法

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