猪皮的做菜方法

2017-03-30

想必大家对猪皮都比较熟悉吧,大家喜欢吃猪皮吗?今天,小编为大家介绍好吃的猪皮做法,大家跟着小编一起来看看好吃的猪皮怎么做吧!

猪皮肉丝卷的做法

材料

越南薄米紙,瘦猪肉,猪皮丝,碎炒米粉,生菜,薄荷叶,九层塔

做法

1、猪肉放进滚水煮熟后,过水切丝,再拌入碎炒米粉、猪皮丝(切段,加盐、糖、味精)备用。

2、越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水,以防糊烂,可以包为佳),放一点生菜、薄荷叶、九层塔,放一点碎米粉拌的猪皮肉丝,包裹成春卷的长形状即成。吃时沾鱼露。

3、鱼露沾汁的制法:越南菜好吃靠的是魚露,魚露做差了,再好吃的菜也遜色!简单的几种材料,”先咸中甜后加酸”,只三骤但易做难精。

4、鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己喜欢的咸味。

5、然后糖再一点一点的放,也加到你自己喜欢的甜味,柠檬或醋(柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢),一点一点的加到自己喜欢的味道,鱼露沾汁大体上完成,也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口慾。

猪肉的做法——藕丁猪肉煎饺

材料

猪肉馅500g,嫩藕一截,饺子皮,鸡蛋一个,葱花,姜末,料酒一汤匙(15ml),盐一茶匙(5g)

做法

1.藕去皮切成小碎丁

2.猪肉馅放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花、姜末、和盐

3.往一个方向拌匀成肉馅

4.取一张饺子皮(饺子皮我是买的,有时间也可以自己擀,更好吃),在当中放上肉馅,半边饺子皮用手指抹上清水

5.饺子皮对折,左手一边托住饺子,食指夹在对折的饺子皮中,往右手边推,同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮,成褶子

6.全部推完,按紧,一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好

7.取一个不粘的平底锅,烧热倒入少量油(可以润满锅底就行),排入包好的饺子

8.大火煎一两分钟,至饺子底部呈金黄色

9.倒入半碗清水,约至饺子的三分之一处。加盖,保持中大火

10.这个空档调个面粉水,面粉和水的比例:1:7

11.看到锅中的水差不多干了,打开盖子,倒入调好的面粉水,能盖住锅底的量就可以,再撒葱花和芝麻

12.保持大火,煎至锅中面粉水干,呈焦黄色,喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了

猪皮的营养价值

1、强筋壮骨

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

2、抗衰老

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。

3、提高免疫力

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。

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