怎么做香菇排骨汤，香菇排骨汤的家常做法

香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。你了解香菇排骨汤要怎么做吗?接下来，小编跟你分享香菇排骨汤的家常做法。

香菇排骨汤的制作食材

主料

排骨

400克

香菇

250克

白果

80克

辅料

盐

适量

姜片

3片

香菇排骨汤的做法步骤

1.锅放水将洗净的排骨和姜片放入。

2.洗净的香菇。

3.水开后放入香菇。

4.加盖煮20分钟后，去除泡沫后加入白果，再煮10分钟，加盐。

5.用碗盛出就可以了。

香菇的其他做法：公鸡炖香菇

主料：

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

辅料：

葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

做法步骤：

1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5)加入榛蘑一起炒匀。

6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

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