怎么做驴肉好吃 驴肉的食用禁忌

2017-06-14

“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。而怎么做驴肉才好吃呢?驴肉的做法又有哪些呢?食用驴肉的时候又有哪些禁忌?下面是小编精心为你们整理的关于怎么做驴肉好吃的相关内容,希望你们会喜欢!

怎么做驴肉好吃

1、西芹炒驴肉

材料:驴肉,西芹,胡萝卜,青椒,食盐,生姜,油,大蒜等各适量;

制作步骤:

(1)驴肉洗干净切成片状,加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿;

(2)西芹、胡萝卜和青椒分别切好,可以稍微焯烫一下备用即可;

(3)炒锅中倒入适量植物油,烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒,约九成熟之后盛出;

(4)重新倒入新鲜植物油在锅中,烧至7成热后把蒜片倒进去爆香;

(5)放入西芹、胡萝卜和青椒一起翻炒;

(6)最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒,约三分钟的样子即可出锅。

小贴士:在腌制驴肉的时候,一定不要加入酱油,会让驴肉失去鲜美味道,因为胡萝卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的时间,所以需要把驴肉单独炒至九成熟后再与蔬菜一起翻炒,这样炒出来的成品口感更好。

驴肉既可以作为卤菜凉拌食用,也可配素菜炒食和炖汤。用驴肉做菜时,用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味,烹饪的时候配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。

2、红烧驴肉

材料:新鲜驴肉,干辣椒,红枣,桂皮一小块,八角2枚,当归一小条,姜一块,盐,冰糖,米酒。

制作步骤:

(1)将洗净的驴肉切成小坨,放在开水里焯一下捞出。

(2)将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。

(3)锅里倒入适量油,将花椒,生姜大蒜爆香,放入其他所有配料。

(4)将腌制的驴肉倒进锅里爆炒两分钟,加盐、冰糖,米酒焖两分钟。

(5)将所有食材倒入砂锅中,细火慢煲30分钟即可。

其实驴肉的吃法不仅仅这这几种,今天小编介绍的是比较家常,简单易做的,其实在北方,驴肉常常做成驴肉火烧、驴肉饺子、酱驴肉、率肉夹馍等。

驴肉的食用禁忌

驴肉一般人都可以食用,身体瘦弱人群尤其适宜。

1、脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉,孕妇不宜多吃。

2、驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。

3、驴肉不宜与猪肉同食,否则易致腹泻

4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃。

5、驴肉不能和黄花菜一起吃。

驴肉的营养价值很高,这是大家都知道的一个事实,对于驴肉的高度赞扬,可以用一句俗语来表示“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉比起日常所吃的猪肉口感更好,而且驴肉的高蛋白,低脂肪的特性深受女性的喜爱,能够品尝到美食,还不用担心身材走样,是女性朋友非常喜欢的减肥食物,下面小编就为大家推荐一道驴肉的简单做法,口味清淡,老少皆宜哟。

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