海鲜饭的4种家常做法

2016-12-07

现在虽然不是吃海鲜的黄金时节,但是盛夏一遇周末大排档便成了朋友们颇受欢迎的美食体验营,时令海鲜极受欢迎。接下来小编给你推荐海鲜饭的4种家常做法。

海鲜饭的家常做法一

海鲜饭的材料

主料:鱿鱼,鲜虾,洋葱,西红柿,胡萝卜,青椒,口蘑,大米

调料:盐,糖,酱油,黑胡椒,辣酱,咖喱粉,香叶,姜蒜

海鲜饭的做法

1、锅中入底油,放洋葱丁、西红柿丁、辣酱,炒透。

2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒,最后加入大米炒匀,倒入肉汤,调味。

3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖10分钟,出锅前加入青椒片。

小诀窍

1、大米一定要干,洗完也要沥干水分。这样在炒的时候,粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。

2、海鲜的种类可选自己喜欢的:)

海鲜饭的家常做法二

海鲜饭的材料

洋葱1/4个,番红花少许,高汤300㏄,花枝半只,淡菜6个,草虾6只,生干贝6个,巴西里末少许,盐少许,黑胡椒少许

海鲜饭的做法

1.将米洗净,沥干水分;洋葱切末备用。

2.热2大匙橄榄油,放入洋葱末炒香,加入洗净的米一起拌炒至洋葱变软,再倒入高汤与番红花熬煮至米粒熟透成一锅金黄色的汤饭。

3.将花枝切圆片,与淡菜、草虾、生干贝一起加入作法2的汤饭中搅拌至熟,再加入调味料拌匀,撒上巴西里末即完成。

海鲜饭的家常做法三

海鲜饭的材料

马铃薯泥100公克,洋葱丁150公克,虾仁150公克,透抽100公克,蘑菇50公克,白酱100公克,白饭100公克,白酒15cc,奶油30公克,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,姜末10公克,盐少许,白胡椒粉少许

海鲜饭的做法

1.蘑菇洗净切片;虾仁、透抽洗净切小块备用。

2.锅烧热,放入奶油,溶化后放入姜末略炒,放入洋葱丁炒香至软,再加入作法1的虾仁、透抽段和蘑菇片拌炒均匀,最后再淋上白酒,加入盐、白胡椒粉调整味道即可。

3.将作法2的所有材料和马铃薯泥及白饭混合均匀,再加入白酱拌匀。

4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的海鲜饭薯泥分成7等份,整形成圆饼形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的海鲜饭可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。

海鲜饭的家常做法四

海鲜饭的材料

大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml

海鲜饭的做法

1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块,虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎;

2.炒锅放入橄榄油,下鸡腿肉煸炒出油,放入洋葱和蒜末炒香,倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀,

3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐,翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀,在上面均匀的放入各种海鲜,盖上锅盖,用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟,最后撒上欧芹即可。吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。

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