君之烘焙博客面包核桃包制作步骤
曾经，小编非常喜欢吃各式各样的甜面包，喜欢那份又香又软的口感，比如椰蓉面包，芒果奶酪白面包，都是曾经的最爱。但现在，却越来越喜欢那种朴素、营养、越嚼越香的硬质面包，比如今天这款核桃面包。下面是小编给大家介绍的君之烘焙面包的做法，欢迎大家阅读!
君之烘焙博客面包核桃包制作步骤
君之烘焙博客面包核桃包配方
核桃面包(参考分量：6个)
配料：高筋面粉200克，水125克，细砂糖5克，盐5克，橄榄油5克，快速干酵母1小勺(5ml,约3克)，核桃仁60克
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，12分钟左右
君之烘焙博客面包核桃包制作过程
1、核桃仁如果是生的，需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色。
2、烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。
3、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起揉成面团，揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉，一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟到1个小时，直到变成2-2.5倍大(根据室温不同发酵时间也不同)。详细揉面发酵步骤图点击这里。
4、发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
5、台面上撒薄粉，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
6、将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
7、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。)，如何创造合适的温度与湿度?请点击参考这里。
8、发酵至2倍大以后，用薄而锋利的刀片(推荐使用刮胡刀片)在面团表面斜着划三道刀口(深约0.5cm左右即可)。放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
君之烘焙博客面包核桃包IPS：
1、这款核桃面包的核桃粉分成了两半，一半打成粗粉状，一半切碎。粗粉状核桃先和面粉一起揉成面团，面团揉好后再加入切碎的另一半核桃。这样烤出来的面包，每一口都是核桃的香味，非常好吃哦。
2、将核桃打成粉的时候，略微打几下，呈粗粉状即可，不要打得太过，否则会出油。
3、这款面包非常适合作为小餐包来食用，如果你想制作简单的一餐，烤一份鸡翅，几个核桃面包，就是美味的一顿了。早上，一杯牛奶一个核桃面包，十分营养，能让你一天都充满活力。
4、橄榄油可以换成黄油或普通植物油。但使用橄榄油的话，面包会更具有“健康”的风味。
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