蒜蓉虾的4种好吃做法

2016-11-08

凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。你了解蒜蓉虾的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉虾吗?接下来小编给你推荐蒜蓉虾的4种好吃做法。

蒜蓉虾的好吃做法一

蒜蓉虾的材料

新鲜基围虾,蒜,葱,料酒,盐

蒜蓉虾的做法

1.基围虾去虾线,背后剖开,洗净沥干

2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟,葱切段,蒜切末

3.腌好的虾,在盘子里摆好,再铺上蒜末和葱段,再倒入料酒,料酒可以多加些,水份少的话,虾容易老

4.蒸锅加水烧开上气后,放入虾蒸2-3分钟,虾变色即可,时间不能太长,时间长了虾容易老

蒜蓉虾的好吃做法二

蒜蓉虾的材料

虾400克,蒜蓉,味精,香葱,油50克

蒜蓉虾的做法

1.虾400克从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不能断,去掉虾头和须,挑去沙线,清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时;

2.炒锅烧热,放油50克,下蒜蓉用小火略炒;

3.炒出香味后盛在小碗内,加味精搅和;

4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中;

5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面,然后放进蒸笼里约蒸4分钟,熟后取出浇热油;

6.在开边虾上散上香葱装饰即可。

蒜蓉虾的好吃做法三

蒜蓉虾的材料

鲜虾,蒜蓉,剁椒,姜末

蒜蓉虾的做法

1.将新鲜红辣椒(必须是很辣的小辣椒,如果用大菜椒制作将不会有味美的效果)洗净、晾干、切碎,加适量的油、切碎的大蒜拌匀,然后用用盐腌上放到瓶子里,一般半个月左右就可以制成。它可以作为调料或者直接食用

2.鲜虾洗净

3.先把蒜蓉和姜末铺在去头的虾上,再倒上剁椒蒸熟(因为剁椒已经很咸,所以不必加盐)

蒜蓉虾的好吃做法四

蒜蓉虾的材料

对虾或基围虾10只,长茄子2条,蒜5瓣,油,酱油,蠔油,盐各少许

蒜蓉虾的做法

1、长茄子切薄片铺在平盘底部,整齐铺满一层,在茄子片上撒少许盐;

2、鲜虾用流动水洗净,剪去虾枪虾须,用刀剖开背部,剔除虾肠,头尾保持相联,码在茄子片上;

3、蒜剁成蒜蓉,用酱油、蠔油拌匀,入油锅爆出香味,用勺子分别堆在每只虾的背部;

4、入开水锅大火蒸10分钟,即可出锅上桌。

小诀窍

1、为方便剖开虾背部,虾最好选用个大,肉质紧密的,还可预先将虾放冰箱里冰1小时,使其稍有硬度,较易操作;

2、剁蒜蓉费时费力,用压蒜器则事半功倍,蒸后蒜蓉咸鲜很下饭;

3、因为在高温下味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生毒素,危害人体。爆蒜蓉时不宜加味精,而且用了蠔油和本身很鲜的虾,此菜不用味精照样很鲜的。

4、喜欢酱油味所以用了,但蒜蓉会变黑影响菜品卖相,用盐代替酱油则不会这么黑。

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