好吃甜点做法有哪些

2016-12-02

中国食物中的甜品,花样之多,食法之讲究,在世界上,恐怕称得是数一数二的了。下面是小编给你整理的好吃甜点做法。

一、乳酪甜品小蛋糕的好吃做法

材料

奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步

做法

1、第一步:将奶油奶酪隔热水软化后加入糖,用打蛋器搅打至糖融化,奶酪呈膏状

2、第二步:打入鸡蛋搅拌均匀后,加入酸奶油拌匀

3、第三步:提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸,垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用

4、第四步:将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后,把纸杯蛋糕烤盘放入,同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏(中号纸杯模6只量)

5、第五步:将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克,用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路,此时打蛋器头的淡奶油呈短三角,基本接近干性发泡。(打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质)

6、第六步:加入酸奶油30克,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴,用同样的手法装入酸奶油糖霜,挤在凉的纸杯蛋糕表面即可

二、芒果班戟的好吃做法

材料

牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,鸡蛋黄四个(因家里买的鸡蛋个头太小,就用了五个蛋黄),黄油15克,金钻植脂奶油适量,大台农芒3个。

做法

1、蛋黄加白糖搅匀。

2、加入牛奶搅匀。

3、筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动。

4、把面糊过筛,记得一定要过筛哈,这样才能得到细腻的口感。

5、加入溶化的黄油拌匀。

6、不粘平底锅用小火加热,若不是不粘锅,建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅,快整转动,让面糊薄薄的铺在锅底。

7、面糊一凝固就要马上翻面,不能煎糊了,这个翻面着实让我头痛了一番,饼又烫又软,劲大点就破,手慢了又担心糊了,烫得俺的指尖儿呀红扑扑的。一边煎一边就想辙,嘿,这时候脑子还灵活,摊第二张饼时就想到法子了,一面煎好后,快速用铲子掀起一角,搭在两根筷子上,一下就翻过去了,两面煎好后再用此法搭筷子上很轻松的就拎到盘子里去。在此再得意一下下。中间过程就没法拍了,俺就两只手,不是章鱼哈。

8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜,以防粘连,全部饼摊好后,用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

8、这时就开始做馅了,先把奶油打发成硬性发泡,芒果去皮核切条状备用。

9、取一张饼皮铺案板上,中间铺一层打发奶油,然后在奶油中间上一条芒果肉。

10、再铺一层奶油,把芒果肉包住,成长条状。

11、最后就跟叠包裹似的

三、巧克力软心布丁的好吃做法

材料

主料:黑巧克力50克,黄油50克,白砂糖40克,低筋面粉10克,白兰地1小勺,香草油3-5滴,鸡蛋1个,糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎

辅料:香草粉少许

做法

1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒,香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

2、把融化好的巧克力倒入一个碗中,筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

4、把盛布丁的模子中喷油或刷油,然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将3倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

5、在预热5-10分钟的烤箱中,200度烤4分钟后转180度,再烤13-15分钟即可。

6、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

四、木糠蛋糕的好吃做法

材料

奥利奥适量

炼奶适量

纯牛奶少许

做法

1、将奥利奥用料理机弄碎【其实不用料理机也可以的,总而言之弄碎了就好】PS:要去夹心。

2、将第一层奥利奥铺在模具最下面,用勺子压实了。

3、炼奶加入少许的牛奶搅拌均匀【牛奶不能放多了,不然就变稀了!】

4、把步骤3铺在步骤2上,放冰箱冷冻5~10分钟左右。

5、步骤4上铺上奥利奥压实,不要太用力的压,不然会和下面的炼奶混合在一起的。

6、步骤5上在放一次炼奶,冷冻。

7、最上面一层撒上奥利奥即可。

小诀窍

1、放冰箱冷冻味道更佳。

2、奥利奥不用太碎会更加好吃。

3、传统的是用玛丽饼干(一种消化饼干)来做的,你也可以尝试一下哦!

4、如果觉得炼奶太甜的话,可以加一点水果做夹心。

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