红烧豆腐的做法详细步骤图
2017-06-21
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导语：豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础，那么豆腐怎么做比较好吃呢?今天jy135小编就给大家介绍一道红烧豆腐的做法，下文有详细的步骤图，希望大家能够学会~
红烧豆腐的做法详细步骤图
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
食材：
主料：老豆腐150g、
辅料：油适量、香葱适量、姜2片盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣草菇老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量、
做法：
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)
