小叶芥菜的功效与作用

2017-01-15

小叶芥菜也就是我们俗称的小芥菜,属于芥菜的一种,只不过叶子比普通的芥菜要稍微的小一点。下面就由小编为大家介绍下小叶芥菜的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

小叶芥菜的功效和作用

小叶芥菜性温、味辛,归肺、胃经;具有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

小叶芥菜的做法大全

1、火鸭芥菜汤

材料:

小叶芥菜250克、烤鸭300克,生姜、食盐、植物油、味精少许

做法:

(1)将准备好的小叶芥菜洗净沥干水分备用;

(2)将烤鸭去脂肪起肉,将肉撕成长条;

(3)烧开适量水,先下鸭骨中火熬十分钟,让鸭骨出味,再下姜片,小叶芥菜及植物油,滚至小叶芥菜稔时,加入烤鸭丝,调味熄火即可。

2、龙眼咸烧白

材料:

五花肉600克、小叶芥菜20克,泡红辣椒50克、豆豉20克、酱油5克、食盐4克、花生油20克

做法:

(1)将猪五花肉洗净,放入蒸锅蒸熟,抹匀酱油,下油锅炸至红色,捞起晾凉,切成片;

(2)泡红辣椒去蒂,籽切成段,小叶芥菜洗净切段;

(3)在每段泡椒中加豆豉2粒,然后放在1片肉上,卷成筒状,竖立放入碗内,加入调料,上笼蒸40分钟,取出翻扣在盘内即成。

3、清炒小叶芥菜

材料:

小叶芥菜150克、大蒜3瓣、小米辣两颗,食用油、盐、花椒少许

做法:

(1)将小叶芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开;

(2)锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入,小火煸香;

(3)先将菜杆倒入煸炒,当菜杆炒至5成熟时,下小芥菜叶;

(4)转大火快炒,调入少许的盐即可。

小叶芥菜的食用方法

小叶芥菜不能生食、也不宜多食。主要是配菜炒来吃或者煮成汤。鲜食每次50~80克;腌制品每次10克左右。

小叶芥菜的人群宜忌

一般人群均可食用。是便秘、眼科患者的食疗佳品;热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜,高血压、血管硬化者应少食。

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