凤尾鱼的营养价值及功效

2017-06-17

凤尾鱼的简介

凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类，凤尾鱼是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因凤尾鱼尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼是一种回游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。

凤尾鱼的作用

1.促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

2.益胃

凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的烹饪技巧

凤尾鱼煎炸食用即可，口味香酥可口。

烤凤尾鱼也是一道不错的菜肴，风味独特。

糖醋凤尾鱼，酸甜爽口。

凤尾鱼的营养价值

凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外。凤尾鱼罐头，必须选用带卵母鱼(上海人俗称“烤子鱼”)。加工制作程序要求十分精细。先将鱼洗净，然后进行油炸、调料、浸汁等工序。凤尾鱼制成后，色泽黄亮，外层松脆，肉质嫩细，骨少嫩软，微咸略甜，滋味鲜美。

凤尾鱼的功效

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抗衰老

凤尾鱼的保存

凤尾鱼放于玻璃器皿中冷藏保存即可。

凤尾鱼的热量表

热量(大卡)520.00

碳水化合物(克)>9.70

脂肪(克)>43.00

蛋白质(克)>23.50