冬枣的食用价值和副作用

2017-06-13

冬枣的食用价值

微量元素

冬枣果实含有较多的维生素A、[6] 维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。黄骅冬枣含糖量34%，含酸量0.47%，含维生素C303mg/100g。

冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。

解毒保肝

因冬枣中含有丰富的糖类、[7] 及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣，还可起到一定的辅助治疗作用。

解酒良药

富含果糖和维生素C[7] ，是冬枣帮助解酒的秘诀，从古时候开始，果糖和维生素C就被当做解酒的良药，而且冬枣里面有的涩味成分，就可以分解酒精，帮助人们头痛清醒，从酒中醒来。

防治心血管病

冬枣除了含有丰富的[7] 维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

调节免疫

近代科学家还发现冬枣中含有较高的[3] 环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。

1、经常空腹吃有可能得胃结石;不应和动物肝脏同时食用;不宜与维生素同时食用;不宜和黄瓜或萝卜一起食用。

2、最好不要用水煎煮;食用冬枣后，不要马上吃高蛋白食品;服用退热药时禁忌食用;服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。

木瓜银耳汤

材料：木瓜1个、银耳一朵、冬枣8粒、冰糖

做法：

1、木瓜去皮切块;

2、银耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵;

3、冬枣提前泡一会清洗干净;

4、把木瓜块、银耳和冬枣、放入锅内，大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时，关火前10分钟放入冰糖。

冰糖炖冬枣

材料：大冬枣10个;冰糖末30克

做法：

1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。在加入适量的清水，炖盅的一半量。包入保鲜膜放入蒸锅。

2、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。

酸奶沙拉盅

酸奶一支;橙子一个;冬枣3个;红薯一片;马蹄3个。

做法：

1、冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来;橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。

2、倒入酸奶拌均匀。分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。