元宵的制作方法
2017-06-21
导语:自己做的元宵一定比外面买的好吃的多,元宵节马上就要来了,赶快学起来吧~下面就由jy135小编给大家分享元宵的制作方法,希望大家能够学会~
元宵的制作方法
食材:
主料:糯米粉200克
辅料:花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克
做法:
1.准备好原材料
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F204152F8-50.jpg)
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F204152F9.jpg)
3.将花生和核桃仁切细
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F204152F9-50.jpg)
4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟
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5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
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6.元宵的馅料就做好了
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F204152G1-50.jpg)
7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
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8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F204152G1-52.jpg)
9.收口,然后搓成光滑的汤圆
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F204152G1-53.jpg)
10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟
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11.出锅了,非常美味
烹饪技巧:
1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2、和面要用烫水,少点少点加;
3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;
5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;
6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。