关于茶桌上的礼仪

2017-01-09

我国向来以“礼仪”著称,博大精深的茶文化更是追求细节之美,所以无论是主人还是客人,了解茶桌上的细节,才能营造更好的祥和品饮氛围。下面小编就为大家整理了关于茶桌上的礼仪,希望能够帮到你哦!

茶桌上的礼仪

茶主人

茶席简单布置

无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量不出现在桌面上。如为干泡,必须出现在桌面的渣方(水盂),应尽量放置在顺手,但不抢眼的地方,杯子及用具、花器等装饰,应符合主题;盖置一类的小件装饰,颜色、材质应细细选择,尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应,避免喧宾夺主。

安排座位

为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是,这样斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,则斟茶过程中如先给主客斟茶,顺序将被打乱,从而变的无序。

茶具清洁

所有茶器、茶具从外观上看必须是干净的,杯子、水盂、壶承、茶盘上没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物。许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。这些个人喜好和不拘小节,请尽量不要应影响到他人的感官。

放置茶壶

放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。

避免接触他人杯口

在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶:

a、拿杯子不讲究方式,直接用手拿杯口;

b、赏玩他人自用杯。

这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯,都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时,尽量使用茶托。

请客选茶赏茶

主人在泡茶款客前,应将干茶放在茶则中,让客人更直观地欣赏茶的外形、色泽和干香,以表示主人对客人的尊重。

取茶

置茶

从茶仓中取茶时,尽量使用竹制或木制的茶匙,不宜用手抓。若没有茶匙,可将茶仓倾斜并轻轻转动,使适量的茶叶落入壶或杯中。

逆时针的讲究

在回转注水、温杯、烫壶等动作时。一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎;反之则变成暗示挥斥“去,去、去”;若为左手则为顺时针。

顺时针的讲究

一般,茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道杯口是倒退着为宾客分茶,若自右到左逆时针,壶口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断向前行如一把利刃,变成一种含侵略性的动作,会让人坐立不安。当然,如习惯左手持壶,则可自逆时针。

分茶的讲究

分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。讲究“高冲水,低斟茶”是避免让茶汤溅出,并且使每位客人的茶汤量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。

茶满欺客

斟茶时只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说:“茶满欺客”,并且茶满不便于握杯啜饮。

最后一杯留给自己

习惯上,最右方的茶原是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应将最后一杯留给自己。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,更好的发挥出茶汤品质。

为客续茶

当客人即将或已喝完杯中茶时,应尽快“续杯”。若发现客人的杯内有茶渣,应替客人重新烫杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。在品茶尽兴的时候,应当掌握茶局结束的时间,不宜太晚。

烧水壶蓄水

如遇宾客较多时,应打开壶盖向茶侣示意加水,避免高声要水,才不会使宾客感到尴尬。

茶壶擦拭

有的茶主人,十分爱惜自己的茶壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶的注意力。同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也会让人以为主人要送客了。

茶食点心

正规场合,正式品茶时不宜食用茶点,否则视为对茶的不尊重。一般情况下,可因个人喜好、体质而有所取舍。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶,这是一个大原则。所谓“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”。

茶客人

1、注意穿着

茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗礼仪要求着装整洁大方,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外,还要求举止庄重得体,落落大方。

2、知客位尊卑

如今很少有人知道“客位”的尊卑问题,虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说,不过喝茶的人多了,自然应该遵循这样的原则:面对主人,主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边,不论茶桌的形式如何,这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先做尊位。

3、关于吸烟

喝茶严禁抽烟。

4、控制言行

所谈话题,切不可说人是非,道他人长短。亦不宜眉飞色舞,击节拍案。气氛安静为上,方能品出茶之真味。

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