夏季养生汤的做法大全

2017-03-20

夏日喝汤能快速补充身体流失的水分,而且能缓解身体燥热给人带来的不适感。下面小编为大家介绍夏季养生汤的做法大全。希望对你有用!

夏季养生汤的做法大全

冬瓜虾皮汤

冬瓜500克,虾皮50克,葱5克,姜5克,花生油5毫升,水800毫升。

冬瓜切薄片,葱,姜切末,虾皮泡洗控水分。热锅冷油爆香姜末,虾皮。添水加盖煮开。水开后倒入冬瓜,大火煮。煮至冬瓜变色加盐,葱花调味出锅。

清补凉汤

干山药,莲子,百合,桂圆干各15克,芡实,大枣,玉竹各10克,白糖1~2大匙。

锅中倒入3杯水,放入除桂圆干之外的所有原料,以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟,再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟,最后加入白糖煮匀,盛入碗中即可食用。

莲子鸡心汤

鸡翅4只,鸡心10个,莲子2把,水发木耳1把,葱,姜,花椒,香叶,盐,胡椒粉适量。

鸡翅和鸡心洗净,放冷水砂锅中,加4小碗水,煮开后去浮沫,放入莲子,再加入各种香辛料,小火煲1小时,加入木耳,再加入盐,继续煮10分钟,最后用胡椒粉略调味,即可食用。

丝瓜木耳汤

丝瓜300克,水发木耳50克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克。

将丝瓜去蒂,刮洗干净,对剖两半切片。将木耳去蒂淘洗干净,撕成片状。锅中加入清水1000克,烧开后,放入丝瓜,盐,胡椒粉,丝瓜断生时,下木耳略煮片刻,放味精搅匀,盛入汤盆中即成。

山药猪蹄汤

山药,猪蹄,红枣,米酒。

将红枣洗净待用,猪蹄肉洗净切块,山药削皮切段,将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗净去油,在锅里倒入适量的水,放入山药,红枣跟处理好的猪蹄,大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。

藕节排骨汤

排骨350克,鲜藕300克,姜丝,绍酒适量。

排骨切小块,水后盛入炖器。鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面。放入800毫升清汤,加盐,味精,绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。

苦瓜排骨汤

排骨,苦瓜,料酒,葱姜。

排骨剁小块放入水中汆烫去除血水,捞出用凉水冲洗干净。苦瓜对半剖开,刮去内瓤,切成滚刀块待用。锅中放入冲洗好的前排,加入一块拍扁的姜,整根的小葱若干,再加几滴醋,料酒,加冷水没过材料3CM左右,大火烧沸后转小火慢炖一个小时左右,再加入苦瓜块,继续炖20分钟。出锅前拣去姜和葱,调入盐和鸡精,酒上葱花既可上桌了。

薄荷绿豆汤

薄荷5克,薏仁30克,绿豆60克,冰糖1~2大匙。

薏仁,绿豆均洗净,泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水,加入薏仁及绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加入薄荷,白糖继续煮5~10分钟,盛入碗中即可食用。

玉米红箩卜乳鸽汤

小冬菇约20克,玉米2条,乳鸽1只,红箩卜2个,陈皮1个(去囊),苡米,炒扁豆,百合各15克,姜1块(拍松),白胡椒8粒(拍碎)。

先将乳鸽用沸水煮5分钟(飞水),去血水后洗净备用,将玉米起粒,玉米芯对半切开,小冬菇用水浸透,各种材料洗净备用,将所有材料放入瓦煲,加适量水,滚后慢火煲3-4小时,取出玉米芯,放盐即可。

鸡脚栗子百合汤

新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克,鲜栗子肉250克,湘莲子50克。

剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。栗子肉用滚水烫过,去衣,洗净莲子,百合。把适量清水煲滚,放入鸡脚,猪手,栗子肉,莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。丝瓜海鲜汤

原料:丝瓜1条、蛤蜊400克、北极虾10只、盐、油

做法:

1. 蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净。

2. 锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,当蛤蜊全部张开以后,捞出,汤底过滤,以防底部有沙子,继续烧开。

3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块。

4. 汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生,把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,再次煮开大约2分钟即可调入盐即可。

凉瓜排骨汤

原料:肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、盐、史云生浓醇高汤1小勺

做法:

1. 洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。

2. 凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制;葱洗净打结;姜切大片。

3. 将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。

4. 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨,加入葱段和姜片,再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。

5. 待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。

6. 加入枸杞再依口味调入适量盐加一小勺史云生浓醇高汤,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。

番茄蔬菜汤

原料:西红柿1个、白菜2片、小土豆2个、豆干2块、葱花、白糖、盐

做法:

1. 土豆洗净去皮切片;豆干洗净切片;西红柿去皮,切丁;白菜用手撕成块状。

2. 锅中放适量油,油热后把土豆片和豆干切片放进去,小火慢慢煎至两面金黄出锅。

3. 锅中留少许底油,油热后放葱花炒香,番茄丁倒入锅内,放入少许白糖,翻炒,炒成番茄酱,加入一小碗清水煮开。

4. 倒入煎好的土豆和豆干,放入撕好的白菜块,用铲子把蔬菜和汤汁翻匀,盖上盖子小火炖5分钟。

5. 加入半勺盐,搅拌均匀即可。

南瓜绿豆汤

原料:绿豆2小把、老南瓜一个约300g、水

做法:

1. 绿豆洗净,用水泡半个小时,沥干水分;南瓜削皮,去瓤,洗净,切成2cm左右的南瓜块。

2. 锅中加入适量水,接通电源,倒入绿豆,煮到开花,倒入切好的南瓜块。

3. 中火开始煮,煮到南瓜变软即可。

冬瓜海带汤

原料:冬瓜350克、五花肉200克、海带1条、姜葱、料酒、盐、鸡精

做法:

1. 五花肉切成小块,焯水(冷水下锅);海带泡发后洗净切宽条,用盐与料酒抓洗一下,洗净;冬瓜去皮切块。

2. 将五花肉与姜放入炒锅(不用放油),以中小火煸到五花肉吐油后,加入海带煸炒数下,烹入料酒,向锅中倒入开水,水再开后撇净浮沫。

3. 换汤锅,加入葱,改小火炖60分钟后,加入冬瓜,调入盐、鸡精,烧到冬瓜软烂即可。

青瓜竹荪汤

原料:排骨、竹荪、黄瓜、葱、姜、盐、鸡精

做法:

1. 排骨洗净,焯水后捞起洗净;竹荪洗净沙子、黄瓜切长薄片、姜拍松、葱挽结。

2. 锅内做开水,放入排骨,姜葱,大火烧开后,微火炖1小时后,放入竹荪再炖1小时。

3. 放入盐、鸡精调味,起锅前放入黄瓜,烧开即成。

莲藕玉米排骨汤

原料:排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、盐、料酒、姜片

做法: 家常菜做法大全

1. 锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净。

2. 莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。

3. 煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。4. 炖至熟烂,加入盐调味。

4. 放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。

鸡脚花生汤

原料:鸡脚8个、花生半碗、姜1块、红枣10个、葱、盐1.5茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙

做法:

1. 鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放1汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开,捞出洗净。

2. 花生红枣洗净,姜切片。

3. 所有食材一起放入煲中,煲1小时,调入盐、胡椒粉,继续半小时,出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的即可。

更多相关阅读

最新发布的文章