芒果班戟的具体做法步骤

2016-11-25

芒果中含有芒果苷,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。你了解芒果班戟的做法吗?那么,现在小编就来分享芒果班戟的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

制作芒果班戟需要准备的材料

主料

鸡蛋

1个

牛奶

85g

低筋面粉

20g

玉米淀粉

10g

糖粉

7g

黄油

3g

辅料

淡奶油

100g

糖粉

10g

奶粉

适量

芒果

适量

芒果班戟烹饪过程中的步骤图

1.准备材料

2.将牛奶倒入盆里,再筛入所有粉类:低筋面粉、糖粉、玉米淀粉,搅拌均匀

3.鸡蛋打散,把面糊慢慢倒入鸡蛋液里,一边倒入的时候一边要搅拌。

4.将蛋液面糊进行过筛

5.把黄油隔水加热融化,取一部分蛋液面糊到融化的黄油中,进行乳化,完全混合均匀,再倒回到剩下的蛋液面糊里,进行混合均匀

6.在面糊没有气泡的情况下,舀一勺面糊到锅内,用手旋转锅子尽量摊均匀,当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候,边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起了, 一直要用小火,煎一面就可以了,如果希望香口一点可以煎两面

7.煎好的饼皮是底部朝上的,用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟,形状不好看也没关系,可以切成喜欢的样子

8.淡奶油加入糖粉或者细砂糖,一点奶粉,天气热坐冰水打发至硬性发泡

9.芒果切块备用。

10.取一张饼皮,饼皮中间放上打发好的淡奶油,放上芒果

11.一般就斜上包,可是略麻烦,按自己喜欢的方式抱起来就可以了

芒果的种类

1、台农1号

台农一号芒是台湾省风山热带园艺分所用海顿(Hden)和爱文(Irwin)杂交选育的矮生早熟新品种。树矮,节间短,叶窄下,抗风抗病力强,着果率高。引入海南省后,在三亚试种,表现为较丰产。嫁接苗定植后3年结果,单株产量可以达到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟,果实呈尖宽卵形,稍扁,单果重150-200克。完熟的果实黄色,近果肩半部长带胭脂红色,外观美丽。果肉深黄色,组织较细密,味甜,纤维少,质地较细滑,品质好。根据台湾资料介绍:果肉糖度达22度。华南热带农业大学分析:可溶性固形物16.8%,总糖16.76%,有机酸0.12%,维生素C4.5毫克/100克,可食部分60.6%。对炭疽病抗性强,耐贮运,货架寿命长。目前是海南的主载品种。

三亚芙蓉岭(台农1号)有机芒果的采摘时间:每年的5月到7月。

2、贵妃芒

贵妃芒又名红金龙,台湾省选育品种,1997年引入海南省。该品种长势强壮,早产、丰产,4-5年生嫁接树单株产量为20-30千克或者更高,年年结果,结果性能不亚于台农一号,但比之更早熟。果实长椭圆形,果顶较尖小,果形近似吕宋芒,单果重300-500克。未成熟果紫红色,成熟后底色深黄,盖色鲜红,果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时,果实较耐贮运,味甜芳香,一般无松香味,糖度14-18度,种子单胚。目前在海南已经成为主栽品种之一。

3、金煌芒

金煌芒是台湾自育品种,树势强,树冠高大,花朵大而稀疏。果实特大且核薄,味香甜爽口,果汁多,无纤维,耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙黄色。品质优,商品性好,糖分含量17%。中熟,抗炭疽病。

4、台芽芒

又称黄金煌,田东新引进品种,丰产稳产,品质上等,果实成熟时果皮淡红,果重约500-750克。田东有一定的面积和产量。

5、桂七芒

又名桂热82号,俗称桂七芒,树势中等,枝条开张花期较迟,属晚熟品种,成熟期8月中、下旬。丰产稳产。

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