酒鬼花生的做法大全

2016-11-09

酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃,属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。下面小编给你推荐几款酒鬼花生的做法大全。

酒鬼花生的好吃做法一、

材料

花生米:300克、油:100克、干红辣椒:100克、盐:20克、五香粉:10克。

做法

1、将花生米放在开水中泡一泡后取出,剥去外皮。

2、锅内倒油烧热,放入花生米炸酥,然后取出来冷却。

3、锅内留油,放入干红辣椒,炸酥,取出冷却。

4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀,再放入花生米中一同拌匀即可。

酒鬼花生的好吃做法二、

材料

主料:花生1盘

调料:食盐1小勺,花椒1小把,干辣椒1把,白糖1小勺,植物油适量

做法

1、花生洗净用清水浸泡半天,然后去掉红衣,放冰箱里冷藏一个晚上。

2、干辣椒切段去掉里面的籽,冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸,待炸掉里面的水份后捞出。

3、然后把油烧热,再放入花生,热油翻炸片刻捞出。

4、锅里留少许油,把干辣椒与花椒放入炒出香味,倒入炸好的花生翻滚,放白糖与盐调味装盘。

酒鬼花生的好吃做法三、

材料

花生米,花椒,干红辣椒,盐,白糖

做法

1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜

2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油

3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香

4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦

酒鬼花生的好吃做法四、

材料

去皮花生1斤,油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量

做法

1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時,然後放入冰箱,直到第二天做的時候再取出來,這個過程叫做把花生給“冰酥”啰;

2、第二天把浸泡過的花生瀝幹水,涼油(不是熱油)慢火待花生蘇黃時撈出冷卻,注意不要糊了。

3、鍋裡留點油,其餘倒掉。花生在炸的過程中本身要出點油滴。用余油把雙椒煸得變色,不能糊,然後倒入花生米,再放糖鹽,雙椒粉,翻炒勻后裝盤。得嘞!煸雙椒是爲了取味,而後來放入雙椒粉則是爲了花生米更入味兒。

小诀窍

記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上,這樣第二天炸出來花生更酥脆。

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