蒸蛋糕的4种不同做法

2016-12-02

蒸蛋糕是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?现在就由小编来跟大家分享一下家常蒸蛋糕的好吃做法有哪些?

一、抹茶蒸蛋糕的做法

材料

鸡蛋2个、低筋面粉60克,食用油一汤匙,白糖适量、抹茶粉少许,泡打粉可有可无,不加则稍硬一些。

做法

1、蛋清蛋黄分开,蛋清加白糖打发。

2、加入蛋黄继续打。

3、加入50克面粉(过筛)拌匀后,再倒入食用油15克拌匀。

4、蒸盘抹油,倒入蛋糕液,上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉时最好用细筛,均匀一些也会美观一些,我这是懒了),或者也可以把抹茶粉和面粉混合,随自己的意。

5、大火蒸15分钟,记得要事先烧开水,蛋糕液拌好后立刻进锅蒸,越快越好,否则蛋糕液气泡很块就会消失,蒸出来的蛋糕就不松软了。

二、南瓜蒸蛋糕的做法

材料

南瓜200克,鸡蛋两个,面粉40克,白糖45克

做法

1.南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克

2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒

3.南瓜泥加入两个蛋黄

4.搅拌均匀后,再加入过筛的面粉

5.搅拌均匀

6.再加入蛋白

7.用刮刀自下而上成均匀的面糊

8.倒入活底蛋糕模具中

9.上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右

10.蒸好后,会涨高一点

11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

三、可可芝士蒸蛋糕的做法

材料

A料:180g牛油,20g可可粉,150g幼糖,3个蛋,120g面粉,1茶匙发粉

B料:250g 奶油乳酪(Cream cheese),60g幼糖,1茶匙香草精,1个蛋

做法

1、搅打牛油和糖,然后逐个加入蛋。

2、加入已筛过的所有粉类,拌匀。

3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。

4、然后加入蛋和香草精,再打至轻发。

5、A料分2份,一份倒入烤盘里,放入已烧开水的锅里蒸15分钟。

6、再倒入B料,蒸20分钟。

7、把另一份Al料倒入,再蒸20分钟。

四、山楂苏打饼蒸蛋糕的做法

材料

奶油 250g

糖 170g

鸡蛋 5粒

无油苏打饼 22片

牛奶粉 3汤匙

山楂片 少许

做法

1. 用搅拌机把无油苏打饼打碎

2. 奶油和糖搅拌至糖溶化

3. 鸡蛋分五次加入,每一次加入一颗都要搅拌均匀在加入第二颗鸡蛋

4. 加入牛奶粉三汤匙搅拌均匀

5. 在加入打碎的苏打饼搅拌均匀即可

6. 烤盘上涂抹一层薄薄的奶油

7. 把一半的调好的面糊平铺在烤盘上,在把少许的山楂片随意的平铺在面糊上,在加入剩余的面糊即可

8. 把烤盘放入预热的蒸锅中,蒸个20分钟即可出炉

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