枸杞叶有什么作用_枸杞叶的功效与作用

2017-04-06

大家都知道枸杞子功效强大营养丰富,但是对枸杞叶可能不甚了解 ,枸杞叶可以煮汤,味道清甜,微甘,它的功效也有很多。为此小编为大家推荐了一些枸杞叶的功效与作用,欢迎大家参阅。

枸杞叶的基本介绍

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜,亦是药材,作为蔬菜,枸杞叶多数用来滚汤,像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等,枸杞粥也是不错的吃法。“春天采其叶,名为天精草。夏天采其花,名为长生草。秋天采其子,名为枸杞子。冬天采根皮,又称仙人杖。四季服用,可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣,其中天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜。

春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。在广东番禺很流行的猪杂粥,是以粥为底,猪杂边涮便吃,最后再下枸杞叶,这时的粥吃起来有肉类的香甜,又有枸杞叶的清香,十分“和味”。

枸杞叶在中医上被称为“地仙”,除了作蔬菜食用,现在市面上还有枸杞叶茶,是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡,也可以配些冰糖、枸杞子,口感更好外,滋润的效果更明显。

枸杞叶的功效与作用

枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

枸杞叶的营养价值

1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低,枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外,还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶,也不会有副作用。

枸杞叶的食用方法

1.内服:煎汤,鲜者2—8两;煮食或捣汁、外用:煎水洗或捣汁滴眼。

2.煮的时间不宜过长,否则色泽就不漂亮了,营养也会流失许多。

枸杞叶的做法推荐

一、凉拌枸杞子叶

材料:250克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。

做法:先将枸杞子洗干净,然后去掉其中粗的部位,接着烧开开水,将枸杞子放到沸水中焯2分钟捞起,放到凉水中浸泡15分钟,再捞出来装盘,将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。

凉拌枸杞子叶吃起来特别清爽,特别是夏季吃更可发挥出其强大的养生保健功效。

二、枸杞子瘦肉汤

材料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。

做法:先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净,然后先将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来,然后把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

枸杞子瘦肉汤具有清肝明目,健脾养肝之功效,特别适合夏季当汤品经常食用了。

三、枸杞叶猪肝汤

材料:枸杞子叶200克、猪肝200克,枸杞子20粒,各种调味品可根据个人的口味进行添加。

做法:先将所有的材料都洗干净,然后把猪肝放到盐水中浸泡30分钟,切成片,加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分

钟,去掉其腥味。然后在滚开的水中放入猪肝,等其变颜色之后立即捞出来待用。另取一锅,加入姜丝、香油、水,等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶,加入焯过水的猪肝,搅拌均匀就可了,最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。

此汤具有抗氧化、抗衰老,预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效,同时又有祛风明目、生津止渴等功效,特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。

四、爆炒枸杞子叶

材料:枸杞子叶400克、平平茸50克、植物油、盐等调味品适量。

做法:先将枸杞子叶和平茸都洗干净,沥干水份,然后在锅中加入花生油,烧到7成热时,加入枸杞子叶、平茸爆炒,依据个人的口味加入各种调味品就可以了。

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