4种好吃的饺子做法

饺子我们吃的不少了，大家喜欢吃什么馅的饺子呢?今天，小编就为大家介绍几款好吃易做的饺子，希望大家喜欢!

鱼香肉末饺子

用料1：

猪绞肉 360克

黑木耳 140克(泡发后)

香葱 40克

豆瓣酱 50克

老抽 5克

糖 15克

姜

蒜

香油

盐

用料2：

中筋面粉 250克

水 130克

盐 1克

做法：

1、猪肉买回后洗净，切小块，放进搅拌机里搅成肉泥。黑木耳提前泡发，剁成小细碎备用。香葱洗净，切成葱末备用。姜和蒜都剁成细末备用;

2、把处理好的原料和豆瓣酱40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各适量一起混合;

3、用手混合抓匀，馅完成;

4、面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状;

5、把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可;

6、面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅;

7、把饺子面团搓成细条长柱状;

8、切成小剂子;

9、案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片;

10、取小部分馅料放入面片中;

11、对半折起并掐紧或掐出褶子即可;

12、烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟。

小贴士：

1、做饺子馅最好用手抓，不仅能让肉泥更顺滑，也能使所有原料都能更好的混合均匀;

2、做这款饺子，干木耳泡发最好，用干木耳做馅能吃到脆脆的口感，而市场里那种厚叶水木耳没有这种效果。

牛肉馅饺子

原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

制法：

1牛肉洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

2迸H馊准尤肼懿妨!⒀蟠心┖驮龋再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1迸H庵胁荒苡薪钅ぃ且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2蹦廴夥垡部捎盟沾蚍鄞替，但用量不可过多。

3迸淞现邪茁懿芬部捎镁虏恕⑶鄄说却替，如无洋葱可用大葱代替。

鱼肉馅饺子

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克味精15克鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制法：

1辈萦阍咨焙笾尉唬去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2苯鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3庇闳馊准尤敕时烊饽嗪驮龋再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

注意：

1庇闳獗匦肴ゾ还谴蹋才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2庇闳缀头时烊饽喽家绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

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韭菜鸡蛋饺子

用料：

菠菜

韭菜

鸡蛋

饺子粉

虾仁

盐

胡椒粉

色拉油

做法：

1、准备几根菠菜，菠菜洗净切碎，放入搅拌机，加少许水打碎，滤出菜汁，放在碗里备用;

2、韭菜洗净，切均等的小段;

3、虾仁切小碎块;

4、准备4个鸡蛋，打散，炒锅多放些油，在油刚刚温的时候放入鸡蛋，用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块;

5、将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗，再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀;

6、在盆里放入饺子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面团滚圆，松弛10分钟;

7、松弛后的面团滚长，切成均匀的小剂子;

8、撒上干面粉滚圆，用手掌按扁;

9、用小擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮;

10、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。