8种荷兰豆的做法

2016-11-08

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。那么,大家知道荷兰豆怎么做好吃吗?下面小编为你介绍。

1.腊味荷兰豆的做法

制作材料:荷兰豆150克、腊肠50克,盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克

1. 将葱、姜洗净切成末待用;

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用;

3. 将荷兰豆撕去老筋,斜刀切成象眼块;

4. 腊肠切成0.3厘米厚的片;

5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺,放荷兰豆和腊肠,烹料酒,下盐、味精,颠炒勾芡出勺。

2.清炒荷兰豆###的做法

材料:荷兰豆300克、大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜(白皮)3克,色拉油60克

1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片;

2. 葱切成马耳朵形;

3. 荷兰豆去蒂和筋,洗净;

4. 炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出香味;

5. 下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。

3.蒜蓉荷兰豆###的做法

原料:荷兰豆250克 红辣椒3根 大蒜3瓣 盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克);

1)荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;

2)红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用;

3)锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。

4.荷兰豆虾球###的做法

原料:荷兰豆 虾 红椒

1)将活虾去头,去壳,开背去泥沙,放酒,盐.姜水,生粉拌匀腌一会

2)荷兰豆去边角,先焯水过凉

3)红椒切小三角型样子

4)起热油锅.先把入好味的虾在油锅里滑散,变色即捞出

5)另留少量油,把焯过的荷兰豆倒入翻炒几下,然后放入滑好油的虾球,红辣椒.一起稍颠翻一会.放盐,鸡精.勾薄芡即可以上盘啦

5.荷兰豆炒蟹柳###的做法

原料:荷兰豆半斤(撕去老茎,洗净)、蟹柳五根、红椒半个切丁

1.锅内添水烧开,下 蟹 柳 稍 氽 烫 捞 起,切成小段

2.水倒掉,锅烧干,添油,下荷兰豆、红椒丁翻炒,待菜稍软后,加入蟹柳,调入盐,生抽,翻匀后,加少许鸡精起锅。

6.榄菜荷兰豆###的做法

材料:橄榄菜一匙、荷兰豆300克、蒜两瓣、油、盐少许

1、荷兰豆掐去两头的硬角,撕去老筋,洗净,蒜拍碎待用;

2、锅内放油,烧热,下蒜末炒香,倒入荷兰豆,迅速煸炒,待荷兰豆稍软,加入少许盐和橄榄菜;

3、继续翻炒到橄榄菜均匀沾在荷兰豆上,即可关火盛盘。

7.荷兰豆鸡丁###的做法

用料: 荷兰豆,鸡脯肉(准备一小块就足以),辣椒、盐,鸡粉,水淀粉,料酒。

1.鸡肉洗净,切成小丁,取干净碗,将鸡丁和盐,鸡粉,料酒一起搅拌均匀,腌渍十分钟左右,待用。

2.荷兰豆洗净后切成菱形块,放入沸水中快速焯烫,然后捞出过凉,沥干水分备用。

3.辣椒切小丁备用。

4.炒锅倒入适量油烧热,将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。

5.锅中留底油,放入辣椒爆香,放入荷兰豆,鸡丁,快速翻炒,加入盐,鸡粉调味炒匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,即可出锅.

8.荷兰豆烧麦###的做法

原料:荷兰豆40节(100克),肉末(猪肉末300克),长葱半根,山慈姑粉1大匙,酒1大匙,砂糖1小匙,香油1小匙,盐半小匙,芥末酱,酱油各少许。

1.荷兰豆去筋切成粗丝,分成12份。

2.长葱切成末,沾上山慈姑粉,与肉末混合,搅拌成肉酱,分成12份。

3.将1中切好的荷兰豆用2中做好的肉酱包好,放入涂了色拉油的耐热容器中(中间空开,呈放射状)。

4.将3中的耐热容器松松的包上一层保鲜膜,放入微波炉加热7至8分钟。根据个人喜好添加芥末、酱油即可。

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