香菇油菜的不同做法有哪些

2016-12-22

香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。你想自己动手做香菇油菜吗?接下来,小编跟你分享香菇油菜的不同做法。

香菇油菜的做法1

材料

油菜250克,鲜香菇100克,蒜末少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,色拉油2大匙,水淀粉适量。

做法

1、将油菜用清水冲洗干净,然后一切为二,香菇洗净,备用。

2、起锅烧沸适量清水,将油菜和香菇投入水中焯水,捞出,控净水分,待用。

3、锅内放入底油烧热,下蒜末爆香,放入备好的油菜、香菇,加入精盐、味精,快速翻炒入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油即可出锅。

材料替换

用奶白菜替换油菜,称香菇奶白菜。

口味变化

调味料中增加红油、老抽、鸡精,称为红油香菇油菜。

香菇油菜的做法2

材料

小油菜500克,香菇10个,盐,淀粉,鸡精,蚝油适量

做法

1.香菇泡开后捞出备用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入热水,盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)

2.锅中烧开水放点油,将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps:这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)

3.油菜变绿色,捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感,然后淋干放在盘中。

4.锅子加入少许油,将泡香菇的水倒入烧开放入香菇,假如蚝油、盐,炖至香菇入味,码到油菜上。

5.锅中加入香菇水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

香菇油菜的做法3

材料

油菜3棵,香菇半斤,欣和酱油2大匙,蚝油1匙

做法

1、油菜下水稍微绰一下,捞起放凉水里。

2、中火,少量油下葱姜蒜炒香。

3、下香菇块煸炒一下。

4、加1/4左右的水,加欣和酱油、蚝油翻炒,直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间,把油菜摆在盘子里。

5、香菇收汁差不多的时候,可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道),把香菇浇在摆好的油菜上。

小诀窍

1、油菜最好选大棵的,不仅口感更脆,而且摆盘漂亮。

2、只用酱油和蚝油调味就可以了,不用放盐。

香菇油菜的做法4

材料

香菇,油菜,大葱,盐,糖,淀粉,味精

做法

1、香菇和油菜分别洗净。

2、油菜切段,香菇斜刀片成片,大葱切片。

3、起油锅,油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

4、再放入油菜和香菇。

5、加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。

6、淋入用水调好的淀粉水,加味精调匀即可。

香菇油菜的做法5

香菇6个,大头油菜8颗,豆油50克。盐,味精,花椒面,葱花,蒜末。

做法

1把香菇和油菜分别洗净,

2切好葱花,蒜末备用。

3炒锅加水烧至沸腾,把香菇和油菜倒入焯水。

4锅中倒入油烧热,下葱花蒜末爆香,倒入香菇翻炒数下。后倒入油菜,翻炒过后勾芡加盐,味精。出锅

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