牛肉酸辣粉的美味制作方法

2016-11-08

很多人呗酸爽香辣所深深吸引。怎么制作呢?下面小编为大家介绍牛肉酸辣粉的制作方法,欢迎阅读。

牛肉酸辣粉的制作方法一

食材用料:

牛肉相克食物黄豆芽相克食物粉条香菜相克食物 葱相克食物小苏打 豆瓣酱相克食物盐 蒜

花椒

辣椒相克食物

香油

酱油

菜谱做法

1.牛肉切片,加入盐抓匀,一点苏打,水,继续抓匀,在加入生粉,酱油,香油,腌制

2.锅中放油,加入葱姜蒜,香菜,花椒,辣椒,豆瓣酱,小火炒,加水,熬开

3.把锅里的调料捞出,倒入豆芽,焯熟捞出,盛入碗中垫底。

4.放入粉条,煮熟,捞出。5.锅中放入牛肉,煮25秒,关火,倒入一小碗醋,香油,把牛肉捞出,汤浇在粉上面,撒上香菜。

牛肉酸辣粉的制作方法二

主料牛肉 (适量)黄豆芽 (适量)粉条 (适量)辅料香菜 (适量)厨具炒锅分类冬季食谱 小吃 酸辣 煮 半小时 普通难度

1牛肉切片,加入盐抓匀,一点苏打,水,继续抓匀,在加入生粉,酱油,香油,腌制

2锅中放油,加入葱姜蒜,香菜,花椒,辣椒,豆瓣酱,小火炒,加水,熬开

3把锅里的调料捞出,倒入豆芽,焯熟捞出,盛入碗中垫底。

4入粉条,煮熟,捞出。

5锅中放入牛肉,煮25秒,关火,倒入一小碗醋,香油,把牛肉捞出,汤浇在粉上面,撒上香菜。

牛肉酸辣粉的制作方法三

材料牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量.

调味料---郫县豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.葱白.生抽.香醋.糖.鸡精.花椒粉.红油

做法

1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜(水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态)。

2.淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了,水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。

3.炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香,放郫县豆瓣剁椒炒香,倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入,用筷子划散大火煮5分钟,再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮,再放小白菜煮至断生。

4.调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。

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