炖带鱼怎么做好吃

2016-12-02

炖带鱼是一道以带鱼为主料的家常菜。菜品取材方便,操作简单易学,味道鲜美,咸鲜适口。炖带鱼怎么做好吃呢?下面小编告诉你。

炖带鱼的做法

所需食材

带鱼:500g

大酱:一勺

葱姜蒜:适量

老抽:两勺

料酒:适量

白醋:少许

鸡精:少许

盐:适量

制作方法

1.将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;

2.做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋(少许)、酱油、糖(少许)、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );

3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;

4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖熟即可。

食用须知

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适宜人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

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