孜然牛肉最正宗的做法 孜然牛肉怎么做好吃

2017-05-27

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,孜然和牛肉是非常好的搭配,相当的对味。小编整理了孜然牛肉最正宗的做法,欢迎阅读!

孜然牛肉的材料

孜然牛肉最正宗的做法步骤

1.牛肉切2MM薄片。

2.牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、盐用手抓匀。

3.加入适量食用油,再用手抓匀,冷藏腌制30分钟以上。

4.洋葱切粒、大葱切葱花。

5.锅中热油,放入洋葱粒和葱花。

6.炒出香味后,放入牛肉片。

7.将牛肉片滑散,注意不要有粘连。

8.肉片炒至8成熟时,加入香菜段翻炒。

9.肉炒熟后加入孜然,调入适量盐,翻炒几下,即可出锅。可以撒少许熟芝麻。

孜然的食用功效

1、中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。

2、 用孜然调味菜肴还有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。

3、在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。

4、据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。

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