过年买年货如何选购干货

2017-03-19

过年,许多地方都会买一些干货回家储备,但是如何选购干货呢?下面,小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。

过年买年货如何选购虾米:

挑选虾米,一定要选干爽、 不粘手、味道清香。还要细闻一下有没有刺鼻的氨味。因为有的商家在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。

过年买年货如何选购干贝:

上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。

过年买年货如何选购鱿鱼:

尺寸不要太大,也不要太小,一只手掌大小恰好。肉不要太厚,在灯光下通透的不会太韧。表面上有点白灰、够干身的视为好货,反红的是旧货。

过年买年货如何选购冬菇:

用树木培植的冬菇最爽最清香,这些冬菇往往较重身,体积不大,但厚实。花菇表面裂开的纹呈不规则者为正品,反之,有人工造假之嫌。

过年买年货如何选购蚝豉:

市面上的蚝豉有生晒蚝和一般蚝,生晒蚝呈青白色,香味足,烹饪时可独自一味铺于菜面。一般蚝是用火烘干呈棕红色,适合焖猪手等菜式。进口的日本蚝豉由于制作工艺独特,香味浓郁、味道好,视为上品,挑蚝豉以色泽油润有香味为好,颜色发黑的是次货。

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