健康降血脂食谱

2017-03-23

生活想要健康,想要精致,健康降血脂食谱可不能忽视,健康降血脂食谱正是我们需要的,下面就让小编带你了解当中细节吧!

健康降血脂食谱

香焖南瓜

材料:南瓜200 g,新鲜香菇末30 g,洋葱末30 g,瘦腌肉末10 g。

调料:橄榄油1小匙,红酒醋1大匙,盐及胡椒少许,蒜末少许,炒香黑芝麻1小匙。

做法:锅中加入橄榄油炒香洋葱末及蒜末后,加入香菇末及腌肉末继续炒熟;将红酒醋、盐、胡椒加入;将南瓜切成2.5 cm见方,先放滚水中汆烫,马上捞起,与已做好的材料放入微波炉加热3分钟,完成后装盘,最后撒上黑芝麻即可食。

秘诀:南瓜先不削皮,籽不需去除,可增加纤维量;洋葱先用小火慢炒,炒出香味后再加入香菇续炒,最后放入腌肉,味道有特殊的香气。

特点:南瓜含有丰富膳食纤维,对降低胆固醇及甘油三酸酯有效果;且富含β胡萝卜素,为抗氧化性的营养素,对清除体内自由基有帮助。

红酱蒸鸡

材料:鸡腿200 g。

调料:红糟40 g,蒜末、米酒、糖、盐适量。

做法:鸡腿洗净,放入红糟、蒜末、米酒、糖、盐后,置于冰箱腌渍一夜。以大火蒸10分钟,待冷后剁切成小块即可食用。

秘诀:宜选择土鸡,其油脂含量较肉鸡低,且肉质结实有弹性,在腌渍时,可以用牙签将鸡肉稍微穿透数个孔洞,较易入味。

特点:红糟(红曲)在近年来被发现有降低胆固醇的功效,采用这项天然又可调理血脂的调味料入菜,既健康又可让菜肴富有独特风味,是料理鸡肉的一项新选择。鸡肉本身所含油脂大部分在外皮中,若可以舍弃鸡皮不吃,则摄入的油脂(饱和脂肪)量可以更低。

芥末拌蜇皮

材料:泡发海蜇皮150 g,西芹50 g,胡萝卜25 g。

调料:芥末酱少许,酱油2小匙。

做法:用热水将海蜇皮、西芹、胡萝卜烫熟。将烫熟的海蜇皮、西芹、胡萝卜切丝,拌入调味料即可。

秘诀:汆烫蜇皮、西芹、胡萝卜时勿煮过久,以保持食材之青脆口感。

特点:海蜇皮是一种无油、无胆固醇食物,若再混入蔬菜做料理,并采用无油酱料调味,则是一道健康高纤低脂美食。

红绿配

材料:秋葵100 g,小番茄100 g,洋葱末20 g。

调料:橄榄油1小匙,柠檬汁1大匙,甜味剂1小包,盐胡椒少许,奶酪粉少许。

做法:秋葵烫熟后与小番茄横切0.5 cm宽,洋葱切末,加入盐胡椒后全部稍微拌匀。将柠檬汁与甜味剂搅拌后淋在菜上,橄榄油也淋上。上菜时,撒上奶酪粉即可食。

秘诀:秋葵烫熟后,要上菜前才切开,否则外形黏答答的会坏了胃口;如果能依方法制作,颜色非常鲜艳,又清凉酸甜,并带有奶香,真是好吃。

特点:两者颜色鲜艳,冰凉后食用,非常可口。但秋葵切后,会有黏黏的丝,所以宜尽快食用。爱吃奶酪者,可放多些,但必须将热量计算在内,因其含饱和脂肪酸。

竹荪炖青瓜

材料:竹荪5 g,青木瓜80 g,蛤蜊180 g,瘦肉片40 g。

调料:盐、姜丝、香菜叶适量。

做法:青木瓜去皮、去籽切片备用;竹荪泡水、清洗后备用。锅中烧开热水,放入青木瓜略煮软后将竹荪、瘦肉片及蛤蜊放入,待滚后以盐调味并撒入适量姜丝及香菜叶即可。

秘诀:在传统市场中可买到未成熟的青木瓜;竹荪可先用温水浸泡。

特点:这道料理取其食材清淡之特色,含油量极低,青木瓜中含有丰富的木瓜酵素,对人体健康有益,又因酵素本身具有嫩化肉类作用,所以选用瘦肉片来烧汤,在口感上也不至于太涩。

水果甜品

材料:香蕉1/2根,绿香瓜100 g,木瓜100 g,低脂原味酸奶半瓶,葡萄干1小匙,煮熟燕麦1/4杯,枫糖浆1小匙,开水30 ml。

做法:水果冰凉,切丁备用,放入大碗中。依序将开水、低脂酸奶、煮熟燕麦、葡萄干、枫糖浆置于综合果丁上即可食。

特点:用饭后的水果与甜点结合,可放在餐与餐中再饮用;因另加入燕麦及枫糖浆,所以热量提高。如果少量多餐的人,当餐可适当减约1/4碗饭量。

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