菜谱豆腐的烹饪方法有哪些

大家知道吗?豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。今天，小编为大家整理了好吃的豆腐做法，希望大家喜欢!

生拌韩国嫩豆腐的做法

材料

生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙

做法

1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。

2.大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。

小诀窍

如果不吃先加调料嫩豆腐会马上出水，影响口味!一般要吃的时候才会加上酱汁。

香菇肉末蒸酿豆腐的做法

材料

北豆腐，肉末，香菇，榨菜，蚝油，鸡精，生粉，生抽，糖，陈醋

做法

1.香菇、榨菜切碎，放入肉末中

2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉

3.拌匀，备用

4.把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块

5.用勺子将豆腐中心挖空

6.将肉末香菇榨菜馅料酿入

7.平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟

8.生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁

9.淋在豆腐表面

10.上锅蒸熟，即可

五花肉酱拌豆腐的做法

材料

豆腐1块，五花肉100g，青椒1个，胡萝卜1-3个，小葱段少许，豆油，酱油，盐，葱花，鸡精，花椒，淀粉(勾芡用)

做法

1、豆腐切成1厘米的四方小块，五花肉剁成肉馅，青椒切丁，胡萝卜切丁，小葱断备用。

2、锅烧热下入豆油烧至七成热，下五花肉馅炒至肉粒分离，下入葱花爆锅，接下来放入所有调味料，爆炒一会，下入青椒丁 胡萝卜丁，加入少许水，烧开之后勾芡。

3、豆腐装盘，浇上做好的肉酱，上面用小葱断点缀，一道美味的炝拌豆腐就好了。

鱼香豆腐的做法

材料

1：豆腐半盒3块425克。

2：橄榄油3大匙。

3：葱花1.5大匙，姜末1.5查茶匙，蒜蓉1大匙，辣豆瓣酱1.5大匙(我用台湾产的富记牌，不会很咸，如果你用其他的牌子的话，要酌情减量)，万字牌生抽酱油1.5大匙，镇江香醋2茶匙，糖1茶匙，水4大匙。

4：鸡粉1/4茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

豆腐洗净切片，沿对角改刀切三角形，不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入豆腐块，两面煎黄捞出。原锅加1大匙油，及葱花，姜末，蒜蓉和辣豆瓣酱炒香，然后放入煎好的豆腐和剩余3料，煮滚。调小火焖2分钟，然后调中火，收干汁，最后放入鸡粉兜匀出锅。

葱香煎豆腐的做法

材料

葱末，蒜蓉，辣椒适量，油，白豆腐一斤

做法

1、豆腐切成一厘米左右厚度，下锅煎，油不需要太多。

2、待豆腐两面金黄，将葱、蒜、辣椒一起放下锅，略煎一下，闻到葱蒜的香味就用盐、生抽、芡粉用水调匀，倒下锅勾芡，收汁然后起锅。